Caffè freddo mungkin jarang didengar dan belum banyak masuk daftar menu di cafe, tapi ini adalah salah satu jenis minuman kopi yang cukup populer di Italia. Ada beberapa versi, tapi pada intinya caffè freddo masuk ke dalam kategori minuman dingin atau cold beverage. Ada yang menyimpan dulu espresso ke dalam kulkas agar bisa disajikan dingin, […]
Hj. Darningsih Rustiaji adalah pemberi semangat, motivator, dan akan menyingkirkan setiap keraguan para pemula yang sedang merintis usaha. “Mengapa harus terkendala modal sebagai alasan klasik, mengapa tidak memulai dari jumlah yang kecil dan mengutamakan kinerja” Itu tips pertama yang dikemukakan oleh Dar, sebagaimana ia sering dipanggil, salah seorang aktivis UKM dan pengurus KADIN di Jawa […]
Alat seduh kopi di rumah memang ada beberapa yang sering digunakan, french press, pour over, dan tentu saja mesin espresso. Syphon agak jarang karena sedikit repot walau rasanya tentu punya karakteristik sendiri untuk “menekan” kopi yang terlalu oily atau karakter yang rasanya terlalu pekat itu. Kali ini saya ingin sedikit berbagi mengenai istilah “Long Black” […]
Juara World Barista Competition (WBC) tahun 2009 di Altlanta, AS, Gwilym Rhys Davies saat berkunjung ke Indonesia menekankan pentingnya menjaga kebersihan mesin espresso. Menurutnya, hampir seperempat waktu yang ia habiskan digunakan untuk membersihkan mesin kopi setiap harinya. Bukan tanpa alasan, menurut Gwilym, kualitas brewing akan sangat ditentukan oleh prilaku barista dalam memperhatikan kebersihan alat yang […]
Metode kopi yang diseduh dengan air dingin atau cold brew bagi sebagian orang memang menabrak kaidah dan tetap berpendapat bahwasanya rasa dan aroma kopi akan lebih intense jika saja diseduh dengan air panas. Saya serahkan perdebatan itu kepada ahlinya, karena di rumah saya sudah tiba alat Hario Water Driper Clear dan siap untuk dijajal. Jadi selain […]
Banyak orang yak bercita-cita punya usaha sendiri, tapi seringkali terbentur dengan masalah klasik seperti permodalan yang besar, produk, sumber daya manusia, keterampilan mengelola bisnis hingga pemilihan lokasi, Bisnis waralaba atau franchise mungkin bisa jadi jalan pintas untuk mengatasi masalah-masalah tadi. Siapa sih yang tak ingin mengeruk keuntungan dengan bisnis waralaba khususnya bagi yang tertarik dengan […]
Monolog itu membiarkan pikiran kita terbang sekaligus berkontemplasi, berdialog dengan diri sendiri, dan tempat yang rasanya cocok untuk melakukan aktivitas tersebut mungkin di Monolog. Publik kopi khususnya di Jakarta, saya perkenalkan Monolog, dengan tag line quality coffee yang baru beberapa hari buka di Palm Gate Entrance, Plaza Senayan, Jakarta. Good coffee, food & vibe : Monolog.
Kalau kompetisi Barista dirasa sangat serius bagi sebagian orang, Danny Johns menjanjikan format acara yang lebih informal, tapi tetap menuntut profesional seorang Barista dalam event yang ia patenkan dan diberi nama Ultimate Barista Challenge (UBC). Pengenalan seluk beluk acara ini dikenalkan kepada komunitas kopi Jakarta pada acara yang berlangsung di Jakarta Coffee House, Jl. Cipete Raya no. […]
Mesin kopi yang biasa kita lihat di supermarket memang sudah lumrah dan dijual dengan harga di bawah 500 ribuan, sebagian malah di bawah harga 200 ribu. Di foto Anda bisa melihat Cuisinart milik saya pribadi yang dihadiahkan oleh sang boss sebagai hadiah pribadi waktu saya melakukan perjalanan dinas ke Amerika. Ia meyakinkan kalau merek ini […]
Brewing coffee is truly a combination of art and science. It takes knowledge, skills, and most importantly, passion for a perfection. The contents of this coffeelicious blog is created by me, who effortlessly cool and adorable by nature. Trusting me at your own risks.