Quiz : Opini

Apa yang membuat Indonesia harum di mata dunia? Secara eksplisit dan implisit Kopi-lah jawabannya.
Pada dasarnya, saat ini kopi Indonesia memiliki bargaining position (posisi tawar) yang cukup tinggi dipasar dunia. Beberapa kopi Indonesia tak tergantikan posisinya oleh kopi negara manapun, salah satu contohnya kopi sumatera (mandailing, lintong, dll). mayoritas roaster dunia memilih biji kopi sumatera sebagai salah satu komponen untuk memperkuat body pada signature blend mereka, alasannya tidak lain karena kopi sumatera memiliki body yang cukup “hardcore” yang tidak ditemui pada biji kopi negara lain. Sekarang yang perlu kita lakukan adalah meningkatkan kepercayaan diri kita dalam menghadapi pasar kopi dunia yang tentunya harus diimbangi dengan kerja keras dan rasa optimis. Selama kita bisa mempertahankan kualitas biji-biji kopi perkebunan kita, kita tidak perlu khawatir akan kehilangan pasar. Pasar kopi dunia saat ini masih sangat menjanjikan, setidaknya sampai saat ini kopi masih menjadi komoditi nomor 2 terbesar yang paling banyak dikonsumsi oleh masyarakat dunia setelah minyak bumi. Data statistik lainnya juga menunjukkan 50% lebih penduduk usia dewasa di Amerika Serikat adalah peminum kopi dan masih banyak data-data lainnya yang bila kita jeli menyikapinya akan mendatangkan peluang besar bagi kita sebagai negara penghasil kopi nomor 4 terbesar di dunia. Kita mungkin perlu belajar dari Brazil bagaimana cara memposisikan diri dalam kancah per-kopian dunia, mungkin kita masih ingat ketika Brazil pada tahun 1906, 1930-an, dan awal-awal 1970-an dengan percaya diri dan optimisnya memusnahkan berton-ton kopi ke laut demi untuk menjaga stabilitas harga kopi mereka. Langkah ini terlihat konyol tapi cukup berefek monumental bagi perkopian Brazil, secara jangka pendek pemusnahan kopi masal tersebut berdampak pada stabilitas harga kopi, sedangkan secara jangka panjang sebenarnya Brazil sedang melakukan branding terhadap kopi mereka untuk lebih dikenal dunia.
Lalu bagaimana dengan kisah pasar kopi domestik? Apakah “se-meriah” pasar kopi dunia? Walaupun biji kopi terbaik Indonesia banyak yang jatuh ke pasar internasional bukan berarti tidak ada kemeriahan dipasar kopi domestik negeri ini. Pasar kopi domestik masih di dominasi oleh pangsa pasar menengah-bawah yang tidak kalah meriah dengan pasar kopi internasional. Berbagai merek kopi sachet bermunculan dan berbagai varian rasa ditawarkan, ini seolah-olah menggambarkan tingginya curiousity masyarakat menengah-bawah akan berbagai jenis sajian “kopi menengah-atas” (baca: capuccino, latte, dll), walaupun mereka baru bisa menikmatinya sebatas rasa yang masih artifisial. Seperti halnya mata uang yang selalu memiliki 2 sisi yang tak terpisahkan, pasar domestik kopi negeri inipun demikian, di sebagian kalangan masyarakat, kopi menjadi suatu kebutuhan harian yang hampir menjadi kebutuhan primer dan pada sebagian kalangan masyarakat lainnya kopi menjadi sebuah gaya hidup untuk menunjukkan sebuah prestise dan eksistensi diri. Ini merupakan hal yang wajar dan lumrah, toh fenomena serupa juga masih terjadi di negara maju sekalipun. Coffee shop yang menjamur saat ini, walaupun tak semeriah “kalangan kopi sachet” perlahan tapi pasti mulai menunjukan geliatnya di pasar kopi domestik, istilah “specialty” lambat laun menjadi familiar terdengar, roaster-roaster kopi premium dalam skala produksi kecil bermunculan, dan yang paling menggembirakan adalah mulai banyak bermunculan home-barista handal. Kelahiran para home-barista seolah ingin mendobrak anggapan bahwa “kopi nikmat hanya tersedia di cafe”. Fenomena home-barista juga membuktikan bahwa setiap orang bisa membuat kopi nikmat tanpa harus membuat anda “bangkrut”. Cukup dengan alat-alat manual brewing yang bisa dibilang cukup sederhana dan relatif murah (jika dibanding dengan “ngopi” di cafe setiap hari), home-barista kini sudah bisa berkreasi dan menikmati sajian kopi a la cafe dirumah setiap hari. Home-barista merupakan cerminan keseriusan dalam pencapaian sebuah cita rasa yang sempurna oleh seorang penikmat kopi. Berbicara tentang home-barista mengingatkan saya akan Italia, hampir di setiap rumah di Italia memiliki mokka-pot sebagai alat wajib untuk ritual ngopi mereka. Memiliki mokka-pot di italia tak ubahnya bagai anda memiliki panci di negeri ini, artinya penggunaan mokka-pot sudah bukan hal aneh dan sudah menjadi budaya yang mendarah daging pada keseharian mereka. Bukan tidak mungkin suatu hari budaya ngopi nikmat dengan manual-brewing bisa menjadi ritual wajib di setiap rumah di Indonesia.
Dan pada akhirnya apapun orientasi anda domestik atau internasional, dari kalangan mana anda berasal “sachet” atau “specialty”, kopi selalu bisa mempertemukan kita untuk duduk bersama, so “enjoy your life, enjoy your coffee”.

KOPI Di Indonesia adalah salah satu komoditas perkebunan yg memiliki nilai komersial yg tinggi serta sebagai penghasil devisa negara.Perkembang perkopian di Indonesia patut kita banggakan,Sinergitas semua pihak; Pemerintah,pemerhati,para peneliti perkopian dan para stakeHolders cukup berperan dalam kemajuan perkopian kita.Membangun sebuah sistem dan usaha agribisnis perkopian yg berdaya saing,berkelanjutan serta terdesentralisasi bukanlah sebuah wacana tetapi telah kita Terapkan demi pekembangan perkopian kita.ARABIKA Indonesia dg nama2 legendarisnya[gayo,java,mandheling dll] memiki cita rasa khas dan unik sehingga mampu menempati SPECIALTY MARKET,Serta ROBUSTA Kita yg mampu menempatkan posisinya serta memiki nilai strategis dalam rangka pemberdayaan ekonomi rakyat.Peningkatan produktivitas,mutu serta peningkatan nilai tambah kopi secara berkelanjutan adalah bukti nyata bahwa kopi kita berada pd posisi ON THE RIGHT TRACK,upaya2 mensinergikan seluruh potensi sumber daya tanaman kopi demi peningkatan daya saing,Pengembangan kemitraan dan kuatnya kelembagaan di tingkat Hulu,serta upaya2 pemberdayaan pada petani lainnya adalah upaya peningkatan harga dan penguatan bargaining position Para petani kopi sehingga nasib petani yg sebelumnya cukup memprihatinkan telah mengalami perubahan ke arah yg lebih baik dan makin sejahtera.kedai2 kopi di indonesia makin menggurita ini adalah indikasi bahwa konsumsi kopi masyarakat kita makin meningkat.konsumen kopi makin mengerti dan memahami nilai serta kualitas kopi sehingga mengkonsumsi kopi dengan mutu yg baik.Seiring dg upaya2 peningkatan SDM Petani kopi maka Petani kita mampu menghasilkan produk kopi dg mutu baik sehingga para konsumenpun membeli dengan harga yg fair sehingga tercipta market kopi yg adil..marilah kita berbangga hati dg kemajuan ini dan hendaknya kita selalu sinergis dan harmonis demi perkembangan perkopian Indonesia ke Depan..

Coffee is a sensory experience. Karena itu di dalam setiap gelas kopi, penikmatnya mencari kesempurnaan yang berkesan. Tuntutan ini membuat kopi menjadi komoditas yang “manis”. Dalam rantai industri, “manisnya” kopi umumnya dinikmati oleh eksportir, middle man, pedagang besar atau pemilik coffee shop. Sayangnya petani atau buruh kebun tidak merasakan yang sama karena kadang tidak mendapatkan bagian yang adil dari keuntungan perdagangan. Penanam hanya mendapat bagian yang sangat kecil, sementara konsumen membayar harga tinggi di toko. Petani tetap miskin. Padahal, hasil kebunnya bernilai sangat tinggi. Fair trade adalah solusi karena memangkas mata rantai perdagangan. Petani bisa menjual kopinya langsung ke importir tanpa harus lebih dulu berhubungan dengan pengepul dan tengkulak. Diperlukan kesadaran dari para pengusaha kopi untuk mendukung sistem ini. Penikmat kopi pun dapat mendukung gerakan fair trade ini dengan cara membeli kopi dari kafe atau penjual yang sudah menerapkan sistem fair trade untuk kopi yang mereka jual.

Cita rasa kopi Indonesia akan selalu menjadi barometer kopi dunia, bisa dikatakan ” ingat kopi ingat Indonesia” tapi hal ini berbanding terbalik kalo kita bicara teknik pengolahan, penyajian dan peralatan yang berhubungan dengan kopi.

Semua tentu setuju kalau bangsa kita punya modal besar untuk dikenal di dunia perkopian internasional. Dengan mengembangkan tradisi-tradisi lokal yang unik dalam cara pengolahan, penyajian dan peralatan, karena kopi itu sendiri sangat identik dengan karakteristik geografis yang berbeda-beda.perbedaan ini merupakan poin penting sekaligus nilai jual tinggi.
Hanya kita butuh sentuhan bahasa marketing, pemupukan image agar lebih dikenal dan dihargai.

Mungkin untuk dunia mode bolahlah kita kebarat-baratan tapi untuk urusan kopi mari kita mulai ciptakan “KOPINESIA” kita tunjukan kita bangga akan kopi Indonesia.

Ingat ya..ingatkan juga juga yang lain.

salam KopiNesia

Perkembangan kopi di Indonesia. Seiring banyak ragamnya jenis kopi di Indonesia, beragam pula cara penyeduhannya, beragam pula alat2 pendukungnya,beragam penikmat kopinya, beragam pula coffee shop yg bermunculan dan beragam pula citarasa yg bisa didapat untuk saat ini.

Kita dapat melihat perkembangan kopi di Indonesia sudah maju pesat, salah satu indikasi adalah kita bisa melihat begitu menjamurnya kedai-kedai kopi di kota besar, baik kedai kopi lokal maupun coffee shop frenchise dari luar. Walaupun tidak semua coffee shop menawarkan rasa kopi berkualitas, serta tidak semua barista di coffee shop memiliki pengetahuan yang luas tentang kopi. Diluar itu semua animo masyarakat untuk minum kopi cukup tinggi, walaupun hanya segelintir orang yang bisa merasakan ‘orange pell’ nya bali ‘tobacco’ nya sumatra atau ‘fruithy’ nya papua, sisanya masih suka kopi+susu+gula banyak. Namun dengan banyak coffee shop, maka penyerapan kopi hasil perkebunan indonesia semakin bagus, biji kopi yang dihasilkan petani semakin baik, petani mulai bergeser dari robusta ke arabica, petani menjadi lebih mau bersabar dan capek menunggu arabica yang lebih lama panennya drpd robusta. Yang sebelumnya petani hanya mau menanam robusta karena panen lebih cepat, sehingga duit juga datang lebih cepat.Tapi dengan arabica walaupun capek dan lama sedikit, harga kopi nya lebih tinggi dari robusta. Dengan banyaknya petani yang menanam arabica berkualitas diharapkan kopi Indonesia membanjiri pasar di negeri kita sendiri, dan juga bisa bersaing dengan kopi lain di pasar Internasional. Intinya Kopi Indonesia lagi pesat, mumpung lg hot-hotnya saya berharap semakin banyak edukasi untuk peminum kopi sehingga melek sama kopi2 kualitas(ga cuma tau kopi+susu gelasnya tinggi gula banyak) para peminum kopi jadi lebih cerdas dan kritis, barista makin berlomba untuk menambah ilmu dan jago presentasi di depan customer, roaster makin jago, petani menghasilkan kopi berkualitas, bisa memenuhi kuota dalam negri dan mengharumkan wangi kopi Indonesia di pasar Internasional. Thanks

Sumringah karena saat ini apresiasi terhadap kopi sudah cukup bagus meskipun masih harus di kembangkan dan disosialisasikan lagi,lagi,dan lagi, adanya ajang kompetisi barista, menjamurnya coffeshop, distributor alat-alat kopi dan warung kopi juga membantu gaung nya dunnia perkopian di indonesia, Sedikit kecewa karena ada sebagian yang masih blm bisa memperlakukan kopi itu sendiri dengan baik,bagaimana prosesnya menjadi secangkir kopi, stepnya seperti apa,Indonesia penghasil kopi kwalitas bagus sayang saja kalau masih ada beberapa yg kurang memahami perlakuan dan karakteristik kopi itu sendiri, tapi yang jelas kopi saat ini bukan sekedar “sunnah” tp sudah menjadi “Ritual wajib” bagi sebagian orang. kopi juga bisa meng”Guyub”kan orang dr berbagai kalangan,ras,agama,etnis bisa menyatu karena kopi.

Karena perkembangan jaman yang sangat luar biasa pesatnya, membawa pengaruh juga kepada kopi yang beredar. Masih teringat ketika alm kakek membuat kopi dengan racikannya sendiri, semerbak aroma kopi yang khas langsung memenuhi seluruh sudut rumah. suatu hal yang sangat jarang terjadi pada saat ini dan juga suatu hal yang membuat miris, ketika media iklan menampilkan kopi yang bukan kopi… sebagai contoh kopi putih dan kopi luwak sachet yang isinya berupa esscence kopi yang aroma dan rasanya menyerupai kopi. Yah semoga saja kejayaan kopi tidak hilang seiring melesatnya budaya instant… ;D

wow.. setidaknya kata itu yg menggambarkan perkembangan industri kopi Indonesia, entah karena saya baru “melek” sekarang atau memang seperti itu keadaannya. Produsen hingga pencinta kopi beramai-ramai mengkampanyekan kopi Indonesia berkualitas. Ramai-ramai mengedukasi masyarakat mengenai proses kopi hingga menjadi kopi yg “layak” minum. Hingga pelan-pelan masyarakat menghargai arti sebuah biji kopi

Rasanya susah kalau harus menuliskan perkembangan kopi di Indonesia dalam 1 paragraf saja.

Tapi melihat semakin banyaknya warung kopi (atau katakanlah kafe) yang menyediakan single origin atau kopi spesial lainnya, perkembangannya sangat menggembirakan.

Kita mulai sadar bahwa kopi bukanlah bubuk arang seperti yang sebelumnya kita tahu. Bahwa kopi lebih enak saat di-roast hingga kecokelatan saja, jangan sampai menjadi arang yang hitam.

Saya berharap warung-warung kopi tradisional bisa memahami ini, hingga akhirnya kita semua bisa menikmati rasa kopi yang sebenarnya, bukan arang kopi.

KOPI = GAYA HIDUP

entah dari generasi masa lalu hingga sekarang, bagi tiap generasinya kopi akan selalu menjadi gaya hidup. Perkembangan industri kopi di Indonesia saya lihat sudah mulai bangkit, karena sudah mulai banyak juga masyarakat yang berpikiran terbuka dan akhirnya tersadar bahwa sekarang bukan saatnya lagi kit amenjadi ironi di negeri sendiri, sebagai penghasil kopi kualitas terbaik nomor tiga di dunia, merupakan hak kita pula untuk menikmati si kopi itu sendiri yang kualitasnya terbaik. terlihat dari mulai banyaknya produsen-produsen kopi lokal yang menyisihkan kopi kualitas dunianya untuk dijual di dalam negeri meskipun harganya jauh melampaui harga kopi standar yang biasa kita nikmati. Ini merupakan suatu geliat positif, dimana masyarakat yang mampu menikmati kopi tersebut akan dengan bangga mendeskripsikan kepada khalayak umum bahwa kopi Indonesia memang bermutu tinggi, bagaimana kita bisa membanggakan kopi kita yang kualitasnya terbaik jika kita tidak pernah mencicipinya? Begitu pula dengan mulai maraknya kedai kopi dimana-mana yang mulai serius dengan kualitasnya, bukan sekedar jual kopi sachet atau sekedar jual suasana yang keren dan fasilitas bintang lima. Namun yang masih kurang adalah edukasi mengenai manfaat kopi itu sendiri dan bagaimana menghilangkan stigma bahwa aktifitas ngopi itu adalah aktifitasnya “orang tua”

Mungkin kata yang tepat menurut saya adalah “perjuangan”. situasi yang dicapai sekarang merupakan perjuangan yang baru saja akan membuka pintu dari betapa besarnya industri kopi di Indonesia. walaupun memang memperjuangkan sesuatu yang diyakini akan menjadi besar nantinya memang bukan hal yang mudah. menjamurnya coffee shop dan beragamnya kopi sachet di Indonesia sudah bisa menandakan bahwa masyarakat Indonesia memiliki antusiasme dalam menyeruput si hitam. terlepas dari kopi apa yang diminum, karena merekalah yang nantinya akan membesarkan industri kopi Indonesia. Pasar lokal sudah terbentuk tinggal bagaimana produsen dapat memenuhi kebutuhan konsumen. layaknya groupies pada sebuah band yang loyal terhadap band tersebut. ketika industri kopi Indonesia memiliki jutaan groupies lokal yang loyal, siapa yang akan menyangkal kebesaran industri kopi Indonesia? mereka diluar sana hanya dapat menikmati, kita disini bukan hanya menikmati tapi sebagai bagian yang memelihara dan membesarkan.

Bukan sebuah kebetulan bila kolonial Belanda mengintroduksi tanaman kopi ke bumi nusantara. Tentu juga bukan sebuah kebetulan bila rakyat atau petani menghikuti jejak kaum kolonial menanam kopi di halaman atau di ladang-ladang mereka. Mereka dengan jeli melihat potensi atau peluang besar dalam dunia perkopian. Indonesia merupakan produsen penting kopi specialty di dunia karena menghasilkan beragam kopi specialty, masing-masing memiliki citarasa tinggi, bercirikan rasa khas dan unik biasanya diberi nama sesuai daerah asal kopi tersebut diproduksi. Di Indonesia, daerah produsen kopi yang sangat dikenal kekhasannya adalah Gayo, Mandheling, Lintong, Toraja, Kalosi, Bali Kintamani, Flores Bajawa, Java Preanger. Semuanya akan dilindungi dan dipromosikan oleh Indikasi Geografis sebagai salah satu upaya perlindungan terhadap keaslian dan kekhasan produk kopi yang dihasilkan oleh suatu daerah. Dengan program ini, diharapkan kualitas khas dari produk kopi yang dihasilkan oleh suatu daerah tertentu dapat lebih dikenal secara luas dan terlindungi keasliannya. Dengan demikian pada akhirnya diharapkan kualitas khas produk kopi dimaksud dapat mempunyai daya saing yang dapat meningkatkan nilai jual dan melindungi produk kopi dari pemalsuan dan pemanfaatan ketenaran oleh pihak yang tidak bertanggung jawab. Masing-masing daerah penghasil kopi sedang aktif menyusun Sertifikasi Indikasi Geografis yang merupakan pertanda bahwa perkembangan kopi di indonesia terus berkembang menuju ke arah positif melihat potensinya yang begitu besar. Program sertifikasi Indikasi Geografis ini secara tidak langsung membuat petani giat meningkatkan pengetahuannya dalam tata kelola budidaya kopi mulai dari pengadaan benih, pengelolaan lahan, penanaman bibit, maintenance pemeliharaan sampai dengan panen, selanjutnya penanganan pasca panen yang pada akhirnya meningkatkan citra perkopian Indonesia.

Dalam banyak kesempatan bertemu dengan banyak orang, saya berkesimpulan bahwa kopi indonesia berkembang cukup baik. setidaknya ada progres, baik dari segi produksi maupun konsumsinya. terlepas itu kopi grade 1,2 dst tapi faktanya semakin banyak kopi yang beredar dipasaran dan semakin banyak pula konsumennya.

wah,ternyata komen saya yg lalu ngga masuk.ketik ulang deh.

industri ini industri yang belum bisa digantikan oleh kakao dan teh yang merupakan salah satu kompetitor di bidang minuman.perjalanan 1 tahun saya dengan cikopi dan pertumbuhan kafe2 di berbagai daerah baik Jakarta maupun kota kecil seperti tempat saya di Lombok cukup mewakili kemajuan perkembangan industri kopi di Indonesia.makin banyak kafe dengan sistem fresh grind coffee,makin banyak penjualan kopi dalam bentuk biji semakin meyakinkan bahwa peminum kopi serius di Indonesia bertambah dengan signifikan.semoga hal ini juga berdampak positif pada perkembangan industri kopi di daerah saya.Lombok-sekeping pulau di tengah negara kepulauan Indonesia yang punya berbagai jenis pantai dengan kategori-Heaven!!

Kopi Indonesia tidak hanya terkenal di Indonesia tetapi telah mendunia. Untuk di Indonesia sendiri, telah bermunculan penikmat dan pecinta kopi yang tidak hanya tau mencicipi kopi yang enak tetapi juga memilih kualitas biji kopi, roasting, penyeduhan dan tak lupa juga kualitas grinder sebelum kopi diseduh. Kopi Indonesia bukan hanya dapat diseduh ala tradisional tetapi juga dengan alat-alat seduh modern. Cita rasa penyeduhan kopi Indonesia dengan alat seduh yang berbeda membuat kita semakin akan merindukan kopi pada pagi hari. Bentangan dari Sabang sampai Merauke, kesuburan tanah, ketinggian makin membuat Kopi Indonesia tidak akan terlupakan oleh para penikmat kopi di dunia. Terima kasih para Petani Kopi Indonesia yang telah melestarikan kopi Indonesia.

Bagi saya, kopi diibaratkan sebagai sebuah buku yang berisi ribuan lembar pengetahuan yang tidak ada habisnya. semakin dalam saya mempelajari buku tersebut, semakin banyak ilmu-ilmu yang bisa diserap. Tapi apalah artinya buku yang menyimpan pengetahuan tersebut jika hanya disimpan sendiri? Bukankah dengan kita men-share buku tersebut dapat memajukan orang banyak dan menambah nilai daripada buku itu sendiri? Dan saat ini, melihat perkembangan kopi di Indonesia semakin menuju ke arah yang jauh lebih baik, kopi Indonesia yang notabene adalah salah satu kopi terbaik di dunia, semakin dihargai di mata masyarakatnya sendiri. Hal ini tidak lain karena semakin banyak orang men-share “buku” tersebut. maka dari itu, mari kita lanjutkan untuk “share buku”(baca racun kopi) ke banyak orang. Insyallah dunia perkopian Indonesia akan semakin berkembang lebih jauh lagi.

Merasakan agresifitas para produsen kopi kelas spesial nasional dengan konsumen luas pada umumnya, saya hanya berharap celah perbedaan pengetahuan tentang kopi saat ini antara penjual dan pembeli dapat dikurangi seminimal mungkin. Ketimpangan pengetahuan tidak akan menumbuh kembangkan apapun terhadap industri kopi di Indonesia. Seberapapun cepatnya perkembangan industri kopi spesial di Indonesia kita ingin kedua pihak, antara penjual dan pembeli, di mata rantai transaksi manapun dapat saling berbagi pengetahuan dan bersikap terbuka. Kesetaraan pengetahuan menciptakan kesetaraan kemakmuran.

Belakangan ini, industri kopi di Indonesia mulai melirik kopi yang relatif aman untuk lambung. Beberapa perusahaan kopi berlomba menciptakan white coffee dengan iming-iming low cafein. Tetapi, mereka mengurangi kopi asli dan menambahkan essence untuk menekan kadar acidity nya. Sebenarnya, ada cara lain untuk menekan acidity dari kopi dengan cara yang alami, yaitu dengan cara cold brew. Dengan cara tersebut, kopi dan air panas tidak mengalami kontak langsung. Hal itu menyebabkan tingkat keasaman kopi akan menurun, dan sudah pasti lebih sehat ketimbang membeli produk yang mengandung essence.

Cuman satu kata…dunia perkopian di indonesia sangat tidak berbeda dgn dunia politik, hanya di isi org2 yang mementingkan diri sendiri atau sisi bisnis.. Jangan mau kita org indonesia di akalin dgn org asing atau di tukangi org asing… Sudah saatnya kita menentukan nasib kita sendiri tanpa sentuhan org asing…sudah saatnya kita menghargai kopi kita sendiri sehingga kopi grade yg bgus bisa digunakan di negeri sendiri… Sudah cukup kalian penghianat bangsa yang memalsukan kopi luwak sehingga produk unggulan kita sudah jatuh nilai didunia asing…

We are at a tipping point. Gak lama lagi penikmat kopi hitam akan melebihi jumlah orang yg minum kopi + susu + gula yg bnyk. Kualitas biji kopi Indonesia ga kalah dari Amerika Selatan / Tengah. Masalahnya, sampai saat ini market kopi Indonesia di dominasi sama _dark roasted coffee_, saya cukup beruntung untuk mendapatkan akses roaster di Indonesia untuk _light roasted_ Aceh Gayo, dan rasanya **brilliant**. Again, tipping point. Dengan ada nya _market demand_ untuk rasa kopi murni, Indonesia bisa bersaing dengan negara-negara penikmat kopi dunia, seperti Australia dan Amerika.

(curang dikit, paragraph #2) Kopi itu bukan cuman nongkrong, “ngafe”, etc. Coffee is a lifestyle. And it’s starting to ring true to us, Indonesian.

Maraknya kedai kopi di berbagai kota besar, dapat menjadi indikasi pertumbuhan industry hilir kopi di Indonesia. Serta mendorong kebiasaan minum kopi menjadi gaya hidup masyarakat Indonesia. Bahkan, konsumsi perkapita kopi terus meningkat menjadi 800 gram selama 20 tahun terakhir. Ditengarai pertumbuhan ini juga turut berperan meningkatkan kualitas kopi Indonesia. Namun, hal itu dihadapkan pada fenomena global yang dapat mempengaruhi produksi hingga pola konsumsi kopi, yaitu perubahan iklim. Selama 3 tahun terakhir, produksi kopi nasional menurun sekira 84 ribu ton. Dikabarkan pula, berubahnya iklim global mungkin berakibat kepunahan jenis kopi arabika. Indonesia yang produksi kopinya lebih didominasi jenis robusta dapat melihat ini sebagai peluang, untuk meningkatkan permintaan pasar atas jenis robusta. Adalah pekerjaan rumah yang besar bagi Indonesia untuk menjaga iklim mikro daerah-daerah produksi demi menjaga keberlanjutan kopi arabika. Upaya pengurangan emisi dari sektor kehutanan mungkin dapat menjadi isu yang berkaitan dan saling mendukung bagi budidaya kopi. Resiliency yang dapat diterjemahkan menjadi kelentingan, merupakan hal utama dalam menghadapi perubahan ini. Berjuta orang di berbagai kalangan, dari café di hilir, pengolah, hingga petani yang menggantungkan hidupnya pada kopi, tentu perlu dilibatkan dalam merubah polanya masing-masing, untuk mendukung keberlanjutan kopi sebagai budaya dalam produksi maupun konsumsinya.

Menurut pemikiran dan pengamatan saya (sebagai pecinta Kopi Ind),banyak sekali kemajuan dalam industri Kopi Ind.Bisnis kedai Kopi yg khusus menjual kopi asli Ind banyak berkembang di Jakarta, bahkan tidak sedikit yang mempertahankan proses tradisional kopi Ind, dengan sistem tubruk misalnya.Kebanggaan Kopi Ind terletak pada beragamnya karakter dan citarasa tiap daerah, sehingga Kopi Ind akan menjadi yang terdepan di dunia internasional apalagi di negeri sendiri.
Kopi Hitam Indonesia yang sederhana,namun bisa menceritakan beragam budaya Ind.
Selamat menikmati indahnya keragaman Kopi Ind.

Perkembangan kopi nusantara tidak bisa hanya berpatokan dengan digit angka sebagai barometer kemajuan. Perkembangan tersebut juga tidak hanya melalui bagaimana dengan kontribusinya bagi perekonomian nasional. Justru perkembangan yang urgen itu adalah begaimana proses keberlanjutan perbaikan kualitas kopi yang dihasilkan. Dalam hal ini, saya justru sangat mengapresiasi kerja keras dan komitmen beberapa pihak penggiat kopi seperti SCAI, pakar kopi dan pewarta kopi nasional dalam memberikan nilai positif bagi perkembangan kopi dengan kualitas yang lebih baik. Peranan dari unsur pemerintah juga sudah mulai besinergi dengan komitmen para penggiat kopi. Dari kerja keras itu kita bisa menghasilkan berbagai single origin nusantara yang memiliki kekhasan citarasa masing-masing sesuai dengan karakter daerahnya, inilah warisan yang berharga. Saya masih melihat usaha tersebut masih berlanjut sampai saat ini, jadi saya tidak perlu mengkhawatirkan kemerosotan kopi nasional.

pendapat saya mungkin termasuk simpel dan naif. industri kopi memang sudah jauh berkembang, namun budaya minum kopi belum bisa menandingi budaya minum teh, padahal indonesia adalah salah satu produsen terbesar kopi di dunia. dan juga saya melihat masyarakat masih cenderung merasa ‘keren’ kalau duduk di tempat ngopi franchise cafe terkemuka dari luar. mereka belum paham kalau kopi lokal indonesia itu adalah salah satu dari yang terbaik dan para franchise asing itu pun mengambil biji kopinya dari indonesia. agak ironis sih: untuk konsumen, mereka membeli gengsi karena merek asing masih dianggap keren; untuk produsen/eksporter, mereka diuntungkan. sudah banyak juga terlihat kafe-kafe milik pecinta kopi anak negeri bermunculan, dan itu perlu didukung oleh konsumen yang mengerti akan kualitas kopi kita yang sesungguhnya.

Dewasa ini , antusiasme masyarakat di negara maju dan berkembang memilih pola hidup sehat lebih besar daripada sebelumnya. Dimulai dari pemilihan makanan dan minuman yang sehat tentunya. Itu sebabnya produk minuman bersoda sudah mulai ditinggalkan dan banyak penelitian membuktikan bahwa minum kopi sangat bermanfaat bagi kesehatan. Dari mencegah kanker , menurunkan potensi sakit jantung, melindungi gigi ,mengatasi depresi dan masih banyak lagi hal ini memberikan keuntungan besar bagi indonesia sebagai negara penghasil kopi . namun standar pengolahan bahan di indonesia belum terstandarisasi dengan baik. banyak negara pengimpor kopi lebih memilih negara lain seperti brazil , yemen daripada indonesia karena disana standarisasi industri perkebunan kopi sudah lebih baik daripada dan negara mendukung industrinya dengan memberikan banyak kemudahan , potongan bea yang lebih kecil , kemudahan dalam melakukan ekspor dibandingkan dengan di indonesia. apabila standar pengolahan biji kopi bisa tingkatkan , maka bukan tidak mungkin ekspor kopi indonesia ke seluruh dunia dapat lebih baik dari sekarang. apabila itu terjadi maka kesejahteraan petani kopi khususnya dan perdagangan indonesia secara umum dapat meningkat

it’s improving, improvising and promising.
kopi spesial hadir menggasak hegemoni industri kopi di indonesia. cita rasa bukan lagi klaim industri raksasa. sukacita sederhana terhadap kekayaan hasil alam nusantara yang diakui dunia. mari berharap ini semua berujung pada kemandirian dan kesejahteraan petani kopi indonesia. amiin.

Saya melihat dari sisi lain. Saya punya sebuah warung kopi kecil dengan konsep green coffee shop. Kami tidak memakai mesin, kecuali sebuah grinder listrik kecil. Saya melihat antusias adik – adik setingkat SMU hampir tiap malam berada di warung kopi kecil saya. Dari sini saya bisa melihat bahwa mereka mulai mengapresiasi kopi kita dengan baik. Dari espresso based drink mereka mulai menyukai single origin dengan mokka pot dan french press. Rasanya edukasi saya tentang kopi kepada mereka berjalan dengan baik. Cara menyeduh kopi, resep baku, suhu air dan alat – alat seduh mereka mulai mengenal dengan baik. Mudah – mudahan hal ini banyak mendidik para penerus bangsa untuk belajar menikmati dan menghargai kopi dengan baik dan benar.

Hidup generasi muda Indonesia.

Bhineka Tunggal Ika. Walaupun berbeda-beda tetapi pada hakikatnya tetap satu. Walaupun banyak jenis kopi , asal origin kopi, proses sangrai, blend, seduh hingga hasil aroma dan taste yg berbeda, namun pada hakikatnya tetap satu, Kopi. Dengan keberagaman ini muncul pula pertanyaan umum yg sering ditanyakan dari kalangan yg awam tentang kopi, kopi mana yang paling enak? Sejatinya tiap kopi punya karakteristik tersendiri yg menonjol sehingga enak atau tidaknya kopi menjadi masalah preferensi subjektif. Hal inilah yang masih perlu diperkenalkan ke khalayak ramai. Keoptimisan itu muncul melihat perkembangan kopi di Indonesia, semakin terbantu dengan lahirnya banyak Q-grader, coffee shop, barista, seminar atau training yang mengedukasi dari petani kopi hingga ke kalangan umum, munculnya blog, situs atau group chat yang menawarkan segudang informasi perihal kopi Indonesia. Sudah saatnya kita melek kopi, berawal dari pembodohan kopi campur jagung hingga punya pengetahuan dan pengenalan aroma dan rasa kopi Indonesia yang memang sejatinya mendunia.

Sebuah zat liquid berwarna hitam yg mempunyai suatu historical dari satu generasi ke generasi berikutnya. Mungkin kita harus berterima kasih terhadap negara belanda yg telah menjajah negeri kita tercinta,sebuah organisasi bernama “VOC” yg akhirnya mananamkan bibit Biji Kopi di negara kepulauan ini.
Beda halnya dng budaya di luar,di negeri kita sebuah Kopi pada awalnya bukanlah sesuatu yg dianggap penting atau special tetapi hanyalah sebuah teman setia untuk pengusir ngantuk atau pasangan resmi untuk sebuah rokok untuk para perokok. Lebih populer dng sajiannya yg telah bubuk atau kemasan instan siap seduh,beberapa tahun ini perkembangan minuman ajaib ini sungguh sangat pesat.
Jaman dahulu mungkin sedikit para usia muda yg mengkonsumsi kopi dan lebih banyak di dominasi oleh para orang tua saja atau mungkin saya lebih suka menyebut mereka para senior,hhe.
Sungguh berbeda dng sekarang,bukan hanya orang tua saja (Para Senior) yg mengkonsumsi kopi tetapi dominasi anak muda lah yg mengambil peranan sebagai penikmat kopi. Mungkin di awali dr Gelombang pertama kopi yaitu Gourmet,sehingga para anak muda mulai mencoba kopi sebagai teman baru mereka untuk sekedar kongkow atau berkumpul brsama teman,pacar maupun keluarga.
karena kopi jg bisa bermanfaat sebagai Pencair suasana dan membuat kita merasa rileks.
Perkembangan brikutnya yaitu sebuah gelombang kedua atau second wave yg dimana sebuah sajian kopi bukan hanya saja dengan tampilan warna hitam atau dengan campuran susu saja tetapi juga munculah sebuah sajian kopi dengan tambahan varian rasa sebagai pemanisnya seperti Caramel,Vanilla,Hazelnut,dll.
Dan minuman kopi tersebut dapat disajikan dingin bukan hanya dng tambahan es batu yg msh berbentuk solid tetapi diblended dng tambahan whipped cream dan berbagai macam toping sauce diatasnya atau mari kita sebut saja nama panggungnya adalah Frappuccino,yg cukup sangat membooming pda saat itu bahkan sampai sekarang.
Lalu kini munculah jg gelombang berikutnya,gelombang ketiga dan keempat yg dimana beberapa coffee shop ini bergerak dng aliran independent dan luar biasanya beberapa dr mereka mempuyai seorang Roaster dan bahkan Roasting Machine mereka sendiri.
Evolusi itu tidak hanya berhenti sampai disini saja,dapat dilihat dr mulai semaraknya metode manual brewing yg dipakai oleh para barista atau para pencinta kopi blakangan ini. Dr mulai menyeduh dengan menggunakan French Press,Aero Press,Wood Neck,Shypon,Cemex,Cold Brew,dll.
sampai Metode yg saya rasa blakangan ini sedang naik daun yaitu pour over yg dimana Alat seduhnya sendiri mempunyai beberapa varian bentuk tanpa menghilangkan ciri khasnya yg berbentuk seperti kerucut dng perbedaan bhan dr mulai  plastik,keramik bahkan alumunium dan jumlah lubang untuk tetesan drip kopi pada bagian bawahnya.
Terlepas dr sajian kopi dan alat seduhnya yg smakin bervariasi,kini pun smakin banyak SDM pencinta kopi yg saya rasa sudah sangat Berqualified di Indonesia.
Hal itu dapat dilihat dr mulai sudah adanya Q-Grader indonesia yg bersertifikat internasional,Barista-barista Indonesia yg memenangkan berbagai macam kejuaran di ajang Barista Competition bertaraf Internasional. Serta jg mulai maraknya Pertandingan Barista Competition regional maupun nasional yg tidak hanya menampilkan ketangkasan para Barista dalam membuat Espresso,Cappuccino dan Signature Drinks mereka tetapi jg Sebuah seni penyajian kopi dng manggunakan Latte Art,baik dng menggunakan teknik pouring ataupun etching.
Selain itu pun mulai banyaknya kopi2 lokal daerah kita yg smakin di Exposed dan diperkenalkan tidak hanya didalam negeri saja tp jg sampai ke luar negeri. Dan hal itu pun tidak lepas dr campur tangan para Roaster lokal kita yg kini sudah mulai bnyak bermunculan,baik dr Roaster yg sudah senior maupun para Roaster muda yg memiliki potensi yg sangat baik dan tidak klah dng para roaster senior ataupun roaster luar negeri. Dengan perkembangan dunia perkopian yg sangat melaju pesat beberapa tahun blakangan ini di Indonesia,Profesi sebagai Roaster pun nampaknya cukup banyak diminati oleh para Pemain dan Pencinta kopi di indonesia.
Dan mungkin anda pun suatu saat nanti bisa jd berminat ke arah sana,hhe.
Mari majukan terus dunia perkopian Indonesia,krn negara kita adalah negara yg kaya akan sumber daya alam,saya percaya bahwa msh banyak Species ataupun Varietal kopi yg memiliki begitu bnyak keajaiban yg terkandung didalamnya dan belum tergali oleh kita,sekian dr saya,Buna Dabanaw 🙂

perkembangan industri kopi di Indonesia perlu dilihat dari 2 sisi. secara komersial terlihat terjadi perkembangan signifikan dengan jumlah merk kopi sachet yg beredar di pasaran. sementara untuk Specialty masih sangat jauh dan tertinggal, terutama dari sisi serapan pasarnya. Mengingat term Specialty sendiri sampai hari ini masih rancu, semua kopi adalah “special” di tangan yg jual. Kemasan yg baik, nama yg atraktif, peralatan yg mumpuni seringkali hanya sebagai marketing tools tanpa dilengkapi dengan kepedulian akan proses manusia itu sendiri. Hal ini tentu saja adalah hal yg buruk mengingat term “specialty” dan “commercial” menjadi tidak berbeda ketika sampai di tangan konsumen. yg kita butuhkan saat ini adalah pembedaan yg sangat jelas antara “komersial” dan “specialty”. dengan pembedaan yg jelas, Sebab kedua kopi tersebut memiliki pasarnya masing2. pembedaan yg jelas akan menjadi pilihan yg jelas bagi konsumen dan akan meningkatkan serapan pasar dari kedua kopi tersebut.

Perkembangan kopi di Indonesia maju begitu pesat, hal ini didukung sarana komunikasi yang semakin mudah menjadikan segala informasi mengenai kopi sangat mudah diperoleh. Tapi sejauh ini yang benar-benar terlihat maju adalah industri hilirnya yang langsung berhubungan dengan konsumen dimana para pelaku usaha hilir mengenalkan kopi yang mereka “kemas” sebagai gayahidup, sehingga mereka bisa menjual produknya dengan harga “berapapun”. Mengenalkan kopi spesial dari daerah-daerah penghasil kopi berkualitas di Indonesia, sehingga mereka bisa menjual kopi dengan harga “berapapun”. Hal yang sangat diharapkan, sangat menggembirakan ketika usaha ini memberi hasil yang sesuai keinginan pengusaha, tapi apakah ini hanya dinikmati pelaku hilir atau dapat dinikmati pejuang penyaji secangkir kopi nikmat yaitu para petani kopi. Mungkin mereka bangga ketika nama kopi daerahnya menjadi terkenal, tapi apa mereka benar-benar menikmati hasilnya dari tenarnya kopi mereka. Apakah ketenarannya benar menjadikan para petaninya mampu menikmati hidup layak sambil menyeruput kopi mereka senikmat para konsumennya yang bisa menikmati secangkir kopi dengan tenang, atau malah hanya rasa pahitnya yang terasa dan bahkan suatu saat mereka tidak lagi bisa menikmatinya seperti halnya para petani beras saat ini yang tak mampu lagi membeli beras yang mereka hasilkan sendiri. Keberhasilan akan terasa nikmat ketika semua pelakunya mendapat hasil yang layak, seimbang tapi tidak harus sama, seperti halnya kopi akan nikmat bagi peminumnya meski perbandingan asam, manis dan pahitnya tidak sama tapi terasa seimbang bagi peminumnya.

Kalau ditanya tentang bagaimana perkembangan kopi di Indonesia saat ini, dengan tegas saya menjawab perkembangannya maju pesat. Itu opini saya, faktanya tidak lain saya lihat dari lingkungan sehari-hari saja, kultur kopi yang memang sudah lama mengakar dari jaman nenek moyang kita, yang dimulai dari penanaman kopi oleh pemerintah kolonial Belanda sebagai titik awal bangsa kita mengenal biji ajaib yang konon ditemukan oleh penggembala di Etiopia berabad silam. Perhatikan saja, tiap sudut daerah di Indonesia memiliki budaya minum kopi yang khas, seperti kopi tubruk atau nyethe, dan sekarang masyarakat digempur dengan bertebarannya kafe-kafe modern. Ada kafe ala Italian bar yang tumbuh subur di tiap sudut kota besar di Indonesia, dan tentu saja jangan lupakan ekspansi kedai kopi ala Seattle dari Amerika Serikat. Masyarakat sekarang tak hanya mengenal minuman kopi sebagai cairan hitam beraroma menawan, minuman kopi dengan berbagai variasinya di kota-kota di Indonesia sudah menjadi gaya hidup. Tak canggung lagi kita meminum espresso, café latte, apalagi cappuccino. Selain nikmat, gaya dan prestise juga dikejar, tua atau muda semua larut dalam kebahagiaan yang disajikan dalam segelas minuman terpopuler di dunia, yaitu secangkir kopi.

“Dari Sabang sampai Merauke berjajar kebun kopi. Sambung menyambung (BELUM) menjadi satu, itulah Indonesia.” Industri kopi di Indonesia seperti latah yang membawa berkah. Dari hulu sampai hilir selalu ada ruang untuk para pemain yang mencari sepiring nasi sampai sesuap ikan teri. Hal yang sangat positif, tapi ada kalanya menjadi tanda tanya, apakah para “pemain” ini bermain dengan satu visi yang didukung pergerakan misi sampai tercipta “Goal” yang jadi tujuan bersama? Seiring perjalanan selama belajar tentang kopi, selalu ada cerita manis dari pahitnya secangkir kopi, tapi ada juga titik hitam dari hijaunya kebun kopi yang merusak zat pengikat sosial dan aroma kekeluargaan yang terkandung di dalam kopi. Saya tidak ingin terlu jauh masuk ke masalahnya, karena mungkin inilah dinamika industri. Terkadang, ketika ada hampas bisnis diaduk bercampur dengan rasa kopi, usaha mencari profit dari industri kopi lebih menggunakan jurus hitam yang lebih hitam dari kopi itu sendiri. Kopi indonesia butuh payung teduh dan angin sejuk dari semua stakeholder yang berkecimpung di industri ini, sehingga si A sampai si Z bisa hidup di industri kopi. Dan akhirnya, karena rasa itu subjektif, kopi Indonesia bukan lagi memiliki kopi yang enak, tapi kopi yang “bersih”, kopi yang menjadi tuan rumah di tanah sendiri, dan juga kopi yang yang mendapat apresiasi tinggi di luar negeri. Semoga para pemain industri kopi Indonesia bisa membuat kopi yang “Bhinneka tunggal ika”, kopi yang berbeda beda daerah tapi tetap satu juga, kedai kopi yang berbeda beda tapi untuk konsumen di indonesia juga.

Kopi, buat saya selalu dan akan tetap menjadi gaya hidup yang sangat dipengaruhi oleh trend. Kenapa trend? Ya karena ada inflasinya, pasang surutnya. Dan sekarang trendnya sedang naik-naiknya. Dan seperti biasa, namanya trend pasti ada saja pihak yang ikut-ikutan, alias latah. Tapi ya silahkan, selama punya uang toh bebas-bebas saja membuka kafe mewah dengan mesin super mahal. Asal memang demi kualitas tidak masalah. Lagipula misalnya ternyata kualitas bukan yang utama pun, paling-paling hanya sedikit orang saja yang “ngeh” dan kecewa, termasuk saya misalnya. Tapi bukan cuma itu yang mengusik saya belakangan ini. Trend selalu dibumbui dengan persaingan bisnis para pelaku industri. Lihat saja, belum lama keluar kopi putih yang aman buat lambung, eh sudah muncul lagi produk baru yang bukan cuma aman buat lambung, tapi juga nggak bikin deg-degan. Miris saya melihatnya. Kenapa? Karena seolah-olah memanfaatkan kelemahan dan ketidak tahuan masyarakat awam untuk mencari untung, dan mungkin saja menginjak-injak pabrikan kopi kecil di kota-kota kecil di daerah. Pembodohan publik? Bisa jadi, tapi mungkin juga tidak. Karena di negara kita kan yang namanya ngopi itu tidak selalu berarti minum kopi, tapi bisa juga berarti duduk bareng-bareng sambil minum apa saja. Tapi ya sudah lah, mungkin saya saja yang terlalu sirik dengan para pemilik modal itu. Karena buat saya kopi sudah menjadi kebutuhan sekarang, jadi tolong jangan dijadikan barang dagangan semata. Tapi ini cuma opini, curhat. Selama masih ada kopi bagus yang bisa dibeli di pasaran, saya tidak akan uring-uringan. Lagipula buat saya, kopi terenak adalah kopi yang saya buat sendiri di rumah.

PERKEMBANGAN KOPI INDONESIA: IRONI DI NEGERI SENDIRI

Secara garis besar, dalam beberapa aspek memang kopi indonesia mengalami perkembangan yg cukup pesat, baik dalam skup regional maupun skup internasional. Banyak yang bisa kita banggakan dari kopi dan indonesia. Beberapa fakta telah membuktikan bahwa indonesia tidak bisa dipandang sebelah mata dalam percaturan industri kopi dunia, mulai dari masuknya indonesia ke dalam rangking 5 besar negara penghasil kopi terbanyak sampai dengan fakta bahwa indonesia adalah negara pemilik varian single origin terbanyak, semua itu semua membuktikan indonesia sangat serius dalam industri kopi. Namun dibalik kebanggaan dan fakta tersebut, ternyata industri atau pasar kopi di indonesia masih menyisakan banyak ironi. para pelaku pasar masih seringkali berorientasi pada pasar luar negeri yang mengiming-imingi banyak uang. mungkin anda memiliki pengalaman yang sama dengan saya bagaimana sulitnya mencari green beans (kopi mentah) secara retail (eceran) untuk diroasting dan dikonsumsi sendiri dalam skala rumahan. Mencari green beans jauh lebih mudah jika anda tinggal di USA yang notabene bukan negara penghasil kopi. Di USA dan Eropa anda dapat dengan mudah mencari green beans dari seluruh dunia dan yang terpenting adalah mereka menjualnya dalam skala eceran. Ironi lainnya adalah masih sangat minimnya pengetahuan masyarakat indonesia tentang proses pembuatan kopi yang baik dan benar mulai dari pemilihan green beans, roasting, grinding sampai proses brewing. Di Indonesia meski sangat banyak sekali jumlah “peminum kopi” tapi hanya sedikit dari mereka yang menjadi “penikmat kopi”. Para “peminum kopi” cenderung tidak peduli dengan proses yang mempengaruhi citarasa secangkir kopi, mereka mengkonsumsi kopi dengan asas “yang penting” … “yang penting hitam”, “yang penting pahit”, “yang penting kental”, dan yang paling parah adalah “yang penting kopi”, mungkin hal inilah yang menjadikan kopi-kopi terbaik Indonesia jatuh ke tangan asing, karena minimnya apresiasi dalam negeri terhadap kopi berkualitas tinggi produksi perkebunan sendiri. Oleh karena itu proses edukasi terhadap pasar kopi indonesia dirasa masih perlu dilakukan lebih gencar.

Perkembangan kopi di Indonesia mungkin terbilsng lsmbst untuk negara yang menghasilkan banyak jenis varian kopi. Kopi Indonesia yang beragam sekarang baru mulai naik dan di-grade ulang. Tujuan grading tentu saja untuk standarisasi mutu kopi lokal kita, agar semua siap ekspor, dan kopi Indonesia menjadi pilihan, baik di luar dan di dalam negeri karena cita rasa dan kualitasnya. untuk memasyarakatkan kopi, dari hulu hingga hilir,dari petani hingga konsumen, masih butuh waktu dan proses yang lama. sebagai penikmat, saya hanya tahu apa yang ada di depan mata, kopi yang ada di kafe,dengan harga kafe, dan terbilang mahal untuk kantong mahasiswa.hanya ketertarikan-lah yang sanggup membuat masyarakat untuk mengetahui kopi,yang bukan hanya kopi yang teriklankan di tv, eperti yang selama ini sebagian besar masyarakat awam Indonesia ketahui tentang kopi. perkembangan pasar kopi dan kafe saat ini lebih terbatas ke kalangan menengah ke atas, dimana kafe dan kopi menjadi gaya hidup dan fashion, bukan kebutuhan. Jika kopi Indonesia mau jadi kopi juara di negeri sendiri dan jadi juara di hati masyarakatnya, maka ada baiknya kopi kita yang Bhineka ini, kita olah sedemikian rupa menjadi budaya,sesuai kearifan lokal kita,yang pas dengan setiap unsur masyarakat di tiap daerah penghasil kopinya, agar tidak menjadi agen fashion semata.Saat kopi adalah Universal,Kopi Indonesia yang Bhineka ini mungkin bisa jadi agen pemersatu bangsa.hingga saat kita membicarakan Indonesia, kita juga membicarakan kopinya yang Bhineka.

Ini memang momenya untuk industri kopi. sayangnya mental khianat menghambat semua pecinta kopi untuk menikmati momen ini

Masalah perkembangan kopi di Indonesia, tak jauh berbeda dari masalah Indonesia sebagai negara. Ada satu kata yang secara bersamaan menjadi kekayaan kita, senjata kita, sekaligus musuh potensial kita: KERAGAMAN. Keragaman kopi Indonesia, tidak kalah kaya dengan keragaman aspek budaya lainnya yang kita miliki. Beberapa di antaranya yang kasat dalam mata saya misalnya aspek produk, selera konsumen, dan gaya hidup. Kekayaan aspek produk kopi kita jauh lebih kaya untuk digambarkan dalam sebuah coffee flavor wheel buatan Eropa, misalnya karena geografis kebun kopi kita yang lebih luas, dan teknik pengolahan yang sangat beragam hasil kolaborasi dari ajaran turun-temurun dan penetrasi ilmu modern. Demikian pula selera konsumen kita yang teredukasi puluhan tahun dengan gaya kopi asia/melayu, yang kini diwarnai dengan segelintir orang yang mengulik sajian specialty coffee bergaya third wave yang berada di kutub berseberangan. Sedangkan dari segi gaya hidup, secangkir kopi bisa menseterukan, atau mempersatukan; si ompreng dan si alphard, si abang dan si mas, si hijau dan si merah… Tantangan kita untuk bisa memajukan kopi Indonesia pun, akhirnya sama: Mampukan kita menjaga dan memaksimalkan manfaat keragaman tersebut, dalam DAMAI.