Entries by toniwahid

William Edison Coffee Lab & Mini Roaster 100 Gram

Menurut istrinya Elva Josephine, bila saja ia mau menjadi seorang pemandu wisatawan di Bali dengan pendapatan yang sungguh jauh lebih besar, dan industri kopi Indonesia tidak akan mengenal William Edison, pria kelahiran kota nelayan di Bagansiapiapi, Kepulauan Riau. Di Pulau Bali, ia memulai menapakan jejaknya dengan membuka sebuah gerai kecil yang menjual kopi dan penghasilan […]

Apex : Orphan Espresso

Harganya 500 dolar Amerika, tak murah untuk sebuah alat penggiling kopi yang mengandalkan kekuatan tangan untuk memutar burr-nya. Tapi inilah Apex, produk terbaru dari Orphan Espresso yang sebelumnya telah mengeluarkan grinder Lido dalam berbagai versi. Lido 3 pernah saya ulas pada tulisan sebelumnya di sini. Bagaimana performanya ?

Libertad Union : Coffee Roaster

Baku tembak sedang berlangsung tepat di belakang hotel tempat Awan Suryo Prasetyo (36)  menginap di El Salvador. Ini tentu bukan adegan film tapi realitas keseharian di negara yang punya sejarah panjang perang saudara. Kini tingginya angka kriminalitas membuat El Salvador menjadi salah satu negara dengan angka pembunuhan tertinggi di dunia. Awan harus ke El Salvador […]

,

Monomania Coffee Roastery

Saat Monomania pertama kali membukakan pintu untuk pengunjung di awal tahun 2016, Louise Hong mengerjakan hampir semua jenis pekerjaan dan praktis tanpa bantuan siapa-siapa. Tamu di cafe-nya harus rela menunggu hingga ia menyelesaikan roasting kopi hingga selesai, dan itu berlangsung berbulan-bulan sebelum ia merekrut karyawan. Di hari Natal kemarin, saya berbincang dengan Louise, seorang roaster […]

Marco UC Mix3

Pertama, harganya 50 jutaan untuk sebuah sistem pemanas air dengan 3 pengaturan suhu. Mahal tentunya untuk sekedar boiler air dengan 1 keran yang tertempel 3 tombol untuk memilih suhu air yang telah diatur sebelumnya. Seperti apa cara kerjanya ? Ini tulisan singkat tentang sebuah pemanas air kelas dari Marco.

Puck Puck : Cold Drip Dengan Aeropress

Anda tentunya sudah tahu bila cold brew masih jadi salah satu sajian kopi di berbagai cafe. Belum lagi penjualan jenis minuman ini yang terus marak dengan beragam kemasan menarik. Cold Brew sebagaimana terjemahannya adalah metode seduh kopi dengan air bersuhu ruang atau boleh juga dengan es batu atau bahkan campuran keduanya. Bila seduh kopi dengan cara […]

,

Juno Coffee Roastery

“Saya senang memasak !”, mencicipi makanan dan itu salah satu alasan masuk ke dunia roastery, ujar Mikael Teguhjaya yang sudah 2 tahun lebih menekuni bisnis ini, seorang sarjana Ekonomi dari Binus tahun 2005.  Di garasi rumahnya, komplek Pondok kelapa Indah, kawasan Kalimalang, Jakarta Timur, saya berbincang dengan Mikael sambil ditemani beberapa hewan peliharaan anjing dan […]

Pesan Kesetaraan Dari Koptul (Kopi Tuli)

  Putri. Di sebuah kantor Putri, yang nama lengkapnya Putri Sampaghita Trisnawinny Santoso (27) berharap lamaran yang kesekian ratus kalinya sebagai seorang lulusan Desain Visual Komunikasi dari Universitas Bina Nusantara (Binus) bisa berlabuh di sebuah perusahaan yang memerlukan desainer grafis. Tapi harapan itu harus ia buang jauh saat dengan halus bagian personalia menolaknya karena sebagai […]

Roaster : Andrew Tandra

Sebuah mesin espresso bekas merek Vibiemme yang dibeli Andrew (28) berhasil direparasi hingga bisa berfungsi secara optimal. Di rumahnya di kawasan Jakarta Utara, ia mulai menelisik cara kerjanya dan mencoba membedakan rasa setiap ekstraksi yang ia seduh. Sejak saat itu kopi menjadi bagian yang tak terpisahkan darinya.