Selama ini pabrikan grinder selalu berusaha mencari sebuah titik temu antara kecepatan motor, ukuran pisau, dan lamanya proses penggilingan yang kesemuanya bertujuan untuk menghidari rusaknya aroma kopi. Keseimbangan ketiga faktor itu misalnya dikombinasikan pada Anfim Caimano On Demand yang menggunakan mata pisau atau burr besar, tapi dengan kecepatan rendah atau hanya 800RPM. Produk ini didatangkan […]
Santino Coffee, perusahaan yang berbasis di Singapura meluncurkan Coffee Cart bagi siapa saja bermaksud memulai usaha menjual kopi. Dengan modal 275 juta, Coffee Cart ini sudah dilengkapi dengan mesin espresso 2 group yang sudah ada grinder-nya, satu blender komersial dari Hamilton Beach, satu soft ice cream maker, sirup, dan powder. Intinya, coffee cart menyediakan semua kebutuhan […]
Sedikit flavor untuk posting sebelumnya yang kadang serius, sesekali boleh ya memuat kegiatan keseharian saya di akhir pekan terutama yang berkaitan apalagi kalau tidak dengan dunia kopi. Saya mulai mengawali Sabtu siang dengan mengarahkan mobil ke arah STC Senayan, markas Esperto Barista Course. Cuaca di Sabtu kemarin kebetulan mendung dan tampaknya enggan hujan, waktu yang tepat […]
OK, komentar singkat supaya pada penasaran bahwa menyeduh kopi dengan Ibrik itu penuh dengan kejutan. Agak sedikit merepotkan dan seringkali busanya meluap dan mengotori kompor, tapi aromanya memenuhi dapur saya. Membuat kopi Turki tidak sulit, walau agak unik karena kita harus selalu memperhatikan busa atau foam yang akan naik dengan cepat lalu cepat2 menjauhkan ibrik […]
Grinder kopi komersial didominasi oleh pisau dengan sistem flat burr, dua logam berbentuk lingkaran yang atasnya berbentuk gerigi sebagai mata pisaunya. Sedangkan Turkish Coffee grinder ini menggunakan sistem conical burr, yang dipercaya sebagai tipe pisau terbaik untuk menggiling kopi karena lebih mengurangi friksi atau gesekan yang mengakibatkan panas pada biji kopi (lihat perbedaan kedua sistem ini […]
Banyak ilmu tentang kopi yang diperoleh dari seorang Gwilym Davies (43 tahun), juara Barista Dunia tahun 2009, yang didatangkan khusus ke Indonesia oleh perusahaan Nouva Simonelli dan Rotaryana. Gwilym Davies berbagi passion-nya tentang kopi dan mendemonstrasikan pembuatan espresso yang berlangsung di Anomali Coffee di Setiabudi Building 1 ini kemarin (25 Oktober) selain peragaan latte art-nya yang […]
Ini mesin ECM yang keempat yang pernah dimuat setelah ECM Giotto Profesional, ECM Veneziano, dan Michelangelo. Giotto tipe Premium menggunakan sistem tangki air dan tanpa dilengkapi dengan saluran pembuangan pada drip tray-nya, pompa vibrasi, dan single manometer. Namun kemampuannya masih tetap sama, sebuah mesin semi komersial bagi penggemar kopi yang serius untuk kualitas espresso. Sebagai […]
UPDATE : Panitia mengundurkan jadwal kegiatan menjadi tanggal 10-12 Desember 2010. Tempat kompetisi dan lainnya tidak ada perubahan. Hajatan Kompetisi Barista Indonesia untuk wilayah Jogja akan segera digelar di kota ini pada tanggal 26 hingga 28 November. Pendaftaran telah dibuka dengan menghubungi nomor telepon di atas. Panitia akan memilih enam Barista terbaik yang akan dikirim ke […]
Sejak dulu saya penasaran dengan grinder KitchenAid Artisan ini semata karena desain dan penampilannya yang bergaya retro. Dibalut warna merah menyala dengan hopper bean dan kontainer kopi dari material gelas, grinder KitchenAid ini akhirnya mampir juga untuk saya tampilkan di blog ini. Untuk yang pertama kali yang membaca artikel di sini, grinder kopi adalah salah […]
Brewing coffee is truly a combination of art and science. It takes knowledge, skills, and most importantly, passion for a perfection. The contents of this coffeelicious blog is created by me, who effortlessly cool and adorable by nature. Trusting me at your own risks.