Ini acara cupping yang selalau diadakan secara reguler oleh Asosiasi Kopi Spesial Indonesia (SCAI-Specialty Coffee Association of Indonesia) di Spinelly Coffee, Mall Gandaria City, Jum’at kemarin. Cupping atau upaya mengetahu secara spesifik rasa dan aroma kopi kali ini agak lain dari biasanya karena akan menguji racikan kopi atau blend yang sebelumnya terbatas pada single origin […]
Kalau kopi bisa diseduh dengan air panas, mengapa tidak dicoba dengan air suhu ruang ? Mungkin itu yang menjadi awal pemikiran para pencipta cold brew seperti Toddy, dan beberapa perusahaan pembuat alat ini seperti Filtron yang saya sedang tampilkan. Walaupun beberapa metode brewing memerlukan waktu yang cukup lama, tapi tidak akan pernah menyamai rekor durasi […]
Saya baru tahu kalau ada distributor Indonesia yang mendatangkan grinder kopi Ascaso yang bentuknya kecil nan lucu ini. Ascaso merupakan pabrikan dari Spanyol, negara produsen mesin espresso merek Expobar. Tentu saja tidak ada hubungan antara keduanya dan karena Ascaso mengeluarkan mesin espresso dengan merek yang sama, tapi saya tidak tahu apakah mesin tersebut dijual di […]
Siapa yang tidak senang dikunjungi petinggi SCAI (Specialty Coffee Association of Indonesia), Tuti H. Mochtar (41) hari Sabtu tadi di kediaman saya. Tanpa harus dikenalkan lebih lanjut, Tuti adalah orang penting dalam industri kopi bukan hanya di Indonesia, tapi juga hingga tingkat Asia Tenggara. Berasal dari kota kembang Bandung, yang berlatar belakang pendidikan ekonomi di […]
Without coffee, there is no reason for Starbucks to exist (Howard Schultz) Sebuah menu sandwich tengah memusingkan Howard Schultz sang pendiri Starbucks karena aroma kejunya bercampur tak keruan di dalam gerai kopinya. Ia sungguh tak berdaya karena sejak tahun 2000 Schultz tidak lagi memegang kendali perusahaan sebagai CEO yang telah ia serahkan kepada Orin Smith, […]
Hujan lebat yang membasahi Jakarta sore tadi membuat ritual kopi semakin wajib dilakukan dan saya memilih tempat yang sepertinya menarik untuk dikunjungi, Kedai Kopi Kemang. Eksteriornya yang dihiasi kayu bercat hijau walau agak tertutup sudah menunjukan apa yang akan diharapkan di dalam ruangan di dalamnya, vintage look. Berlokasi di sudut Kemang Selatan Raya, pertigaan Ampera […]
Sepanjang yang saya tahu hanya ada dua kedai kopi yang buka non stop 24 jam di tempat peristirahatan KM 19 jalan toll Jakarta arah Cikampek, Starbucks dan Bright Cafe. Di hari biasa Coffee Bean & Tea Leaf hanya buka hingga jam 22.00, kecuali di akhir pekan hingga tengah malam, seperti halnya juga Black Canyon Coffee […]
Ini koloborasi kami bertiga, Mirza, Yudis dan saya saat hadir untuk mempresentasikan metode brewing dalam acara penutupan Kopi Keliling di Kedai Kopi, Jl. Benda Raya 89, Kemang, Jakarta sore kemarin. Sebenarnya Raymond Malvin, komandan Kopling telah meminta menyuguhkan obrolan ringan tentang kopi sejak kami bertiga hadir dalam acara yang sama di Tornado Coffee bulan Februari […]
Saat saya membuat tulisan ini, seseorang melalui pesan singkatnya sedang berjuang untuk membuat espresso dengan mesin sistem lever yang menggunakan piston. Rasanya kontradiktif dengan mesin espresso Mitaca Cappucinatore yang baru saja saya bongkar dan langsung bisa menikmati hasinya walau mesin espresso komersial tentu bukan lawan seimbang alat yang lucu ini. Terlepas dari kenyamanan menggunakan Mitaca, […]
Brewing coffee is truly a combination of art and science. It takes knowledge, skills, and most importantly, passion for a perfection. The contents of this coffeelicious blog is created by me, who effortlessly cool and adorable by nature. Trusting me at your own risks.