Bila bentuknya sedikit lebih kecil saja, mungkin Zassenhaus tipe Guatemala bisa dijadikan teman perjalanan. Sayangnya, tidak seperti tipe Panama yang berbentuk lingkaran, Guatemala berkonstruksi kotak dengan kayu solid berwarna coklat tua serta balutan baja stainless. Tapi Zassenhaus adalah sedikit dari alat giling kopi yang sudah populer ketika nama Porlex atau Hario Skerton masih belum beredar.
Semestinya Richard Tjaharyanto (27) berkutat dengan berbagai kabel fiber optik dan merancang papan sirkuit agar sinyal komunikasi mengalir tanpa hambatan sesuai dengan ilmu yang ia peroleh dari Royal Melbourne Institute of Technology, Australia. Tapi sembari menamatkan studinya di Australia Richard malah bekerja paruh waktu di berbagai coffee shop dan pernah mengikuti kelas roasting di Wolf Roastery. Sudah […]
Mungkin saya dan Piter harus melakukan ritual ruwatan, karena setiap kami bertemu dalam acara kopi selalu ada peristiwa yang “menarik” dan tak habis untuk diceritakan. Untungnya tak ada kejadian aneh menimpa kami berdua saat saya berada di kota Surabaya dan menemui pria kelahiran Papua dengan rekannya Shienny Wijaya. Keduanya baru beberapa bulan yang lalu mengoperasikan Kabinet Coffee […]
Perjalanan ke kota Jombang dari bandara Juanda Surabaya memakan waktu sekitar 3 jam dan di dalam mobil saya ditemani tuan rumah Yohan Suryanto (34) dari Sesion Junkies, sebuah cafe yang berlokasi di Ruko Grand Sungkono, Jl. Dukuh Kupang Barat I No. 20/6. Saya diundang Yohan yang kini bersama rekannya membuka cabang baru Sesion Junkies di […]
Di ruangan sebuah ruko kawasan Kelapa Gading, Jakarta, Chef Joy yang nama lengkapnya Jose Pelo Jr. sedang bersiap mengakhiri kelas dalam sebuah kursus pastry yang rutin diselenggarakan oleh Jakarta International Pastry Academy (JIPA). Ia masih sibuk menjawab banyak pertanyaan dari siswanya tentang materi yang disajikan dari pagi hingga sore hari. Secara perlahan JIPA menjadi salah […]
Pemerintah Italia sedang ngebut memperbaiki ekonominya untuk memerangi inflasi akibat kekalahan pada PD II dan Fabbrica Apparecchiature Elettromeccaniche e Affini atau yang lebih dikenal dengan Faema adalah salah satu perusahaan yang menandai peningkatan produksi setelah era perang. Hingga kini, desain grouphead Faema yang dikenal dengan E61 masih diadopsi oleh banyak mesin espresso dan salah satunya yang tetap […]
Di hadapan kelompok petani Desa Margamulaya, Pangalengan, kami ingin berbagi bagaimana aktivitas seorang Barista menyeduh kopi dengan menggunakan sistem filter dan Aeropress. Lalu kopi disuguhkan kepada mereka yang hadir yang menimbulkan beragam komentar karena ini untuk pertama kali mereka menyaksikan bagaimana secangkir kopi dipersiapkan. Ini sebagian dari acara Barista Boot Camp, sebuah kolaborasi yang dilakukan […]
Syphon itu bagaikan sebuah panggung opera yang diawali dengan sebuah overture atau pembuka adegan saat air mulai dipanaskan yang lalu mengalami tekanan hidrostatik, dan perlahan naik melawan gaya gravitasi, sebelum masuk ke babak finale dan menghasilkan bunyi riak air, sebuah aria yang akan mengakhiri keseluruhan pertunjukan teatrikal yang pasti akan menyedot perhatian. Encore !.
Christian dari Froco dan saya sedang melihat cara kerja mesin sortasi atau pemilah biji kopi dari Buhler, Sortex Z+ di gudang PT Djasa Djasa yang dikelola oleh Hendry Cho (37) yang berlokasi di pinggiran kota Medan arah Binjai. Baru kali pertama kami melihat bagaimana sebuah mesin dengan chip pintar yang dengan kecepatan mengagumkan memilah biji kopi berdasarkan […]
Brewing coffee is truly a combination of art and science. It takes knowledge, skills, and most importantly, passion for a perfection. The contents of this coffeelicious blog is created by me, who effortlessly cool and adorable by nature. Trusting me at your own risks.