Speedster

Salah satu tema sentral di mesin Speedster adalah pre-infusion/pre-wet, atau membasahi kopi di portafilter sebelum pompa bekerja melalui piranti yang berbentuk berbentuk slinder. Pompa tidak dilibatkan selama proses ini  atau dikenal dengan progressive pre-infusion, dan tekanan pompa mulai bekerja setelah tuas ditekan ke bawah.

Berapa lama pre-infuse ? Diserahkan sepenuhnya kepada pengguna karena selama lever Speedster masih berada di posisi tengah, maka prosesnya terus terjadi. Tapi pengalaman saya 4 hingga maksimal 7 detik sudah cukup membuat saturasi pada puck dalam portafilter. Satu hal. setiap kopi punya variabel yang berbeda sehingga saya belum menemukan menemukan angka yang bisa dijadikan parameter tetap.

Menurut Kees, yang menganut mazhab, pre-infusion,  mengemukakan bahwa fitur yang sering dianggap sebelah mata. Tapi sejatinya akan membuat komponen lemak pada kopi tetap terjaga, zat penting yang membawa aroma dan rasa. Bagian selanjutnya PID.