Kalau mau tahu pengalaman bahayanya roasting, tanyalah sama Daryanto Witarsa (32) yang pernah merasakan bagaimana sebuah ledakan bak improvised explosive device (IED) yang menghantam mukanya. Tak parah untungnya, tapi pengalaman ini selalu mengingatkan Yanto masa-masa awal ia mencurahkan segenap keingintahuannya akan proses roasting. Di CG (Common Grounds) Roastery saya bertemu dengan Yanto yang sore itu […]
Di akhir tahun 2014 saya pernah membuat liputan tentang mesin roasting Buhler Roastmaster 20 langsung di Application Center mereka, kawasan Alam Sutra, Tangerang. Sesuai dengan angka yang tertera, kapasitas mesin roasting ini bisa digunakan untuk 20 kg kopi tapi pengguna bisa mengoperasikannya minimal dengan jumlah 10 kg. Walau masih dengan kapasitas yang sama, kini Buhler menambahkan […]
Ada terminologi baru pada teknologi penggiling kopi atau grinder yakni “Variable RPM Speed”, sebuah inovasi yang salah satunya diperkenalkan oleh produk yang berasal dari Amerika, Lyn Weber pada tipe EG1. Produk artisan ini masih belum banyak digunakan di Indonesia, tapi salah satunya terlihat di roastery “Smoking Barrels” Jakarta yang telah mengizinkan saya mencobanya.
Dulu di Forum Jual Beli Kaskus, saya membeli alat seduh Vietnam Drip dari Chandra Kurnia dengan nama Sarang Kopi, maklum hingar bingar pour over masih belum terdengar dan alat ini menjadi andalan keseharian. Dengan dicampur susu, jadilah acara harian ngopi seolah naik kelas dari cara tubruk biasa walau perlu sedikit kesabaran menunggu kebaikan gaya gravitasi menurunkan […]
Foto di atas adalah kenangan kami berdua bersama Chandra Kurnia, dipinggiran jalan Otto Iskandardinata, kota Bandung, tepatnya di penghujung bulan Juli tahun 2008. Saat itu Chandra tengah meniti usaha kopi, ya dimulai dari warung sederhana di pinggir jalan. Kini tentunya sudah banyak yang berubah, tapi momen ini sedikit banyak telah menghantarkan seorang Chandra yang sekarang […]
Untuk yang tidak puas dengan hasil penggiling kopi dan ingin menghasilkan partikel kopi yang seragam, penyaring atau sifter dari perusahaan Kruve Inc. bisa menjadi solusi. Kruve Inc. adalah perusahaan yang berkantor di Toronto, Kanada dan secara resmi meluncurkan produk sifter-nya di awal tahun 2017 yang menurut perusahaan ini bertujuan untuk “perfected the grind” atau menyempurnakan hasil […]
Di hadapan para pembaca, saya tampilkan mesin espresso dengan desain klasik dan tentunya sudah tidak asing lagi dengan ciri khas group head E61. Inilah seri terbaru mesin espresso dari Rocket dengan tipe R60V yang pada model ini akhirnya pabrikan Italia ini sudah melengkapinya dengan pengatur tekanan atau yang biasa disebut dengan “pressure profiling”. Bukan itu saja, […]
Dinamakan Flair Espresso Maker oleh penciptanya Sergio Landau melalui perusahaan Intact Idea LLC berbasis di negara bagian California. Sukses melakukan kampanye pengumpulan dana di situs Kickstarter dan sekarang produknya bisa pembaca dapatkan di Otten Coffee, tempat saya meminjam alat ini untuk keperluan penulisan artikel. Mari kita lihat cara kerjanya.
Di bar kopi mereka ada grinder Mahlkonig EK 43 berwarna tembaga beserta Mythos dari Nuova Simonelli yang mendampingi mesin espresso Black Eagle berwarna merah. Ditambah dengan piranti seduh pour over dengan menggunakan Kalita Wave menambah kelengkapan tempat yang berlokasi di Istana Bandung Electronic Center, Jl. Purnawarman kota Bandung. Ini bukan coffee shop biasa, tapi sebuah tempat yang terlebih […]
Brewing coffee is truly a combination of art and science. It takes knowledge, skills, and most importantly, passion for a perfection. The contents of this coffeelicious blog is created by me, who effortlessly cool and adorable by nature. Trusting me at your own risks.