Kopi Toraja dikeluarkan dari dalam drum setelah di “roast” selama lebih kurang 13 menit dan William Edison tersenyum puas melihat hasilnya yang cukup merata dari segi warna. Ia mematikan aplikasi roasting yang tertanam pada telepon pintarnya dan melihat grafik yang bentuknya seperti lembah yang turun lalu naik lagi. Siang itu bertempat di rumah saya, kami [...]

Saya diantar ke sebuah bangunan kayu yang begitu sederhana serta berada di pinggir jalan Lam Reung, kawasan Ulee Kareng di Banda Aceh. Di atas pintunya tertulis sebuah tanda pengenal yang ditoreh dengan tangan menggunakan cat merah pada triplek berwarna putih : PENGGILINGAN KOPI CEK MAD dengan nomor telepon genggam yang bisa dihubungi. Dalam tulisannya mereka [...]

Dengan bersemangat saya membeli panci teflon dan mewanti-wanti sama istri saya agar alat ini jangan sekali-kali digunakan untuk menceplok telor kesukaan anak saya. Tentu saja ia terheran-heran, tapi untungnya ia sudah memaklumi sedikit “kegilaan” sejak saya mulai menulis di blog ini. Pengalaman menyangrai kopi di panci teflon saya tuangkan di Home Roasting, sebuah awal perkenalan saat [...]

Kurang dari setahun saat saya pertama kali bertemu Faruk Fahrany Al Katiri saat ia bertamu ke rumah dan menikmati suguhan kopi yang biasa saya sajikan kepada siapa saja yang datang. Tapi kadang saya merasa sedikit menyesal karena secangkir kopi yang saya suguhkan kepada Faruk, yang juga tak terlalu istimewa, malah menjadi titik awal memasuki labirin kopi [...]

Mungkin karena terlalu bersemangat, saya sering lupa bahwa mesin seperti Hottop Coffee Roaster tipe KN-8828B-2K yang selanjutnya saya singkat HCR  perlu beristirahat sejenak untuk mendinginkan suhunya untuk kemudian bisa kembali bekerja rodi. Tapi mesin roaster yang diproduksi oleh perusahaan Chang Yue dari Taiwan ini menawarkan kelebihan dari sebuah mesinroasting manual. Fitur elektronik melalui display digitalnya akan membawa pengguna ke tahap lanjutan melalui penciptaan karakteristik [...]

Mungkin ini yang dinamakan roaster syndrome, saat menjelang tidur masih tetap sibuk memikirkan kombinasi waktu dan temperatur setelah sebelumnya merasa kurang puas dengan hasil roasting yang baru dilakukan. Andai saja suhunya dinaikan lagi mungkin hasilnya akan lebih baik, atau tadi mungkin terlalu lambat mengeluarkan kopi dari drum, sambil menilik lagi catatan durasi atau lamanya waktu [...]

Ini kali kedua PT Nutraco Mesindotama sebagai distributor mesin roasting merek Probat mengadakan event “Become Roast Coffee Master”. Akan diadakan dalam dua kelas yakni tanggal 30 Juli – 1 Agustus dan 2 – 3 Agustus 2012 di ruang pamer mereka yang beralamat di Bukit Golf Meditarania, Rukan Ekslusif Blok E No. 37, Pantai Indah Kapuk, [...]

The coffee was roasted more than 24 hours ago, but I was simply too impatient to wait any longer, although normally it takes around 3 to 4 days of sitting it out after it’s being roasted so it can be enjoyed in its peak. The beans that were originally weighing at 30 grams had lessened [...]

If you’ve made roasting as a required alternative to buying reade-made coffee, then you should definitely have a go at this Japanese kit under the brand “Earthenware”. My assumption is indeed true; coffee is like a traveling Sufi (Islamic mysticism) – it’s a journey in search of the deepest essence that makes it so profound [...]

Image 1: In Christian’s hands, a machine must have a plus point and he does all kinds of research to ensure this is achieved; his academic qualification in technical engineering especially in computer development definitely supports his ideal for the application of Froco’s roasting machine. A discussion with Christian Heryanto of Froco requires a little [...]