Bellman Cappuccino

Produk Bellman Cappuccino tipe CX-25P buatan Taiwan ini punya kelebihan tersendiri karena selain bisa membuat “espresso”, alat ini didesain untuk bisa melakukan frothing hingga bisa menyajikan minuman milk based seperti cappuccino. Tinggal panaskan di atas kompor dan biarkan Bellman melakukan tugasnya mengubah bentuk badannya yang melingkar menjadi sebuah boiler untuk menghasilkan tekanan guna menyeduh kopi dan milk frothing.

Secara garis besar fungsinya tak jauh berbeda dengan Moka Pot, alat kopi yang berbentuk teko mini yang dikonsrruksikan untuk menghasilkan minuman menyerupai espresso. Dengan bentuk yang lebih besar berbungkus stainless dan bisa menampung air hingga sekitar 700ml, Bellman bagaikan sebuah mesin espresso portabel yang tak perlu pasokan listrik hingga cukup praktis untuk digunakan di rumah atau saat Anda melakukan perjalanan.

Apalagi alat ini dilengkapi dengan sebuah manomater atau gauge dengan indikasi berapa bar atau tekanan yang dihasilkan terutama untuk mengontrol proses brewing. Lalu bagaimana bila alat ini kelebihan tekanan akibat panas yang berlebihan ? Apakah berbahaya ? Jawabannya “Ya” !.

Tapi untunglah, sebuah lubang kecil di bagian handle-nya berfungsi sama dengan katup yang di mesin espresso di kenal dengan “pressure valve release”. Jadi bila panas sudah berlebih dan menghasilkan tekanan di atas maksimal, maka akan terdapat udara yang dilepaskan pada lubang tersebut.

Sebelum Anda lebih bersemangat, perlu saya garisbawahi bahwa Bellman menghasilkan tekanan akibat udara panas yang dimampatkan dan bisa berbahaya bila katup atasnya dibuka secara tiba-tiba. Ingat saja radiator mobil yang harus menunggu hingga mesin mobil dingin sebelum kita bisa membuka tutupnya dengan aman kalau tidak ingin air panasnya menyembur dengan tekanan tinggi.

Demikian pula dengan Bellman, putar semua katup terutama di bagian steam agar tekanan udara kembali ke titik normal dan alat ini baru bisa kembali digunakan.

Konstruksinya kokoh walau material stainless harus selalu rajin dibersihkan dari sisa air atau kopi yang melekat. Pada bagian atas terdapat katup yang bisa dibuka pada saat awal kita mengisi air dan memasukan kopi ke dalam alat yang dinamakan “Reducer”.

Reducer seperti sebuah tatakan yang kedudukannya bisa diubah karena terdiri dari dua bagian. Bagian atas sesuai percobaan yang kami lakukan, bisa menampung sekitar 17 gram kopi. Sedangkan pada bagian satunya lagi, bisa memuat dua kali lipat lebih berat kopi.

Walau pada bagian boiler-nya terdapat angka 3, 6, dan 9 cups, tapi buku petunjuk menyatakan bahwa reducer hanya untuk 3 dan 6 cup demitase atau cangkir espresso saja. Artinya, untuk 9 cups tak perlu menggunakan reducer dan kopi bisa langsung dimasukan ke dalam brew basket. 

Brew head berupa tombol putar yang di dalamnya terdapat pipa kecil yang tersambung dengan brew basket sekaligus berfungsi sebagai penutup yang dikunci dengan tombol putar.

Sebagai catatan, Bellman menggunakan sistem dua pipa yang terpisah, satu untuk steam dan satu lagi untuk ektraksi kopi.

Untuk keperluan steam atau frothing, satu tuas dengan dengan lubang berukuran 0.1mm, dan sudah paten dipasang hingga tak bisa diputar bebas.

Menggunakan Bellman cukup mudah, tapi saya sarankan untuk membaca secara teliti buku petunjuknya terlebih dahulu termasuk membersihkan alat ini sebelum digunakan pertama kali.

Bersama Adi Taroepratjeka kami melakukan percobaan dengan alat ini beberapa kali. Pertama memasukan air sebanyak 500 ml, atau tepat berada di tengah. Lalu menggiling kopi dengan kehalusan espresso sebanyak kira-kira 17 gram dan dipadatkan pada reducer.

Sayangnya kami tak memiliki tamper khusus yang berlubang ditengahnya untuk memadatkan kopi, jadi sendok pun terpaksa dimanfaatkan. Untuk pemanas, sebuah kompor induksi ternyata bisa digunakan sebagai sumber pemanas. Kecepatan memanskan air tentunya tergantung intensitas panas yang dihasilkan, tapi sekitar 3-4 menit manometer sudah menunjukan kedudukan di angka 3 bar.

Saat itulah kami memutar tombol brewing secara tiba-tiba dan membuat kopi memancar dengan sangat cepat dan tentu saja harus diulangi. Pelajaran pertama yang diperoleh adalah keharusan memutar tombol dengan sangat perlahan dan kedua kalinya berhasil walau dengan crema yang warnanya agak terang. Saat itu kami hanya bermain di sekitaran 3 bar dan belum mencoba pada angka yang lebih tinggi dan kompor induksi harus dimatikan agar tekanan tak terus naik.

Selanjutnya bagian frothing dan cukup satu komentar singkat yang kemampuannya sangat baik yang malam itu juga dicoba oleh rekan Willy Sidewalk Coffee.

Setelah selesai digunakan, putar steam hingga maksimal agar tekanan kembali turun dan Anda baru bisa membuka penutupnya untuk ditambah air atau dibersihkan bila sudah selesai digunakan.

Jadi untuk siapa alat ini diperuntukan ? Tentu untuk keperluan individu yang menginginkan sebuah piranti pembuat kopi sekaligus mempunyai kemampuan untuk steam susu dan Bellman Cappuccino memenuhi kebutuhan tersebut.

*  *  *

Keterangan : Penjelasan lebih lanjut mengenai harga dan informasi terkait bisa menghubungi Otten Coffee.