Image 1: In Christian’s hands, a machine must have a plus point and he does all kinds of research to ensure this is achieved; his academic qualification in technical engineering especially in computer development definitely supports his ideal for the application of Froco’s roasting machine.

A discussion with Christian Heryanto of Froco requires a little technical background knowledge. The problem is, this 32 years old man from Tangerang often got so caught up in his talk that he forgot he was talking to a language literature graduate who had no idea of technical terminologies such as pneumatic, induction, cyclone and many other unusual terms that he mentioned here and there in between our conversations. Make no mistake, we were not discussing about building a rocket engine, but we were talking about a roasting machine with a 3 kg capacitythat is given a final test before it was carried off by a colleague, Hendrik Lukmana from Bandung.

Image 2: A Roasting Dashboard. This is a computerized panel that is integrated in one of the commercial roasting machines with a 5 kg capacity (on the right). All previous roasting activities are recorded in a digital container, to be relaunched or reprogrammed. This is indeed a super espresso machine inside a roasting machine.

Finally the opportunity had arrived yesterday, on Friday afternoon, after I waited for a long time to finally see Froco. Showcasing itself for the first time to the eyes of the coffee enthusiasts. For your information, Froco. Is not only one of the biggest coffee producers, but they have been around for a while, producing roasting machines for industrial grade that are widely used by local coffee producers in Indonesia.

Take a look at the photo titled “Roasting Dashboard” above, which was taken side by side with an industrial-type roasting model with a 5 kg capacity. Christian made ​​a special software which he had worked on for many years to facilitate the roasters in doing their job while creating a new ‘coffee roasting profile’. The computer that keeps this clever program is directly connected to the roasting machine, so all the details such as temperature adjustment and important indicators are displayed on the either iMac or PC monitor. Briefly speaking, all you have to do is just press the button and let the computer and the roasting machine do the rest.

There are a lot of roasting machine manufacturers who sell software like the one Christian made for thousands of dollars. The main advantage of this software is that it can be packaged as a purchase together with an industrial roasting machine that is far less expensive than the ones manufactured overseas. Apart from that, I don’t think I’ve ever met anyone in the coffee industry who have a software for a roasting machine like Christian did. A work of art that we must give thumbs up for – an original creation from a Tangerang prodigy!

The Specs:
Drum capacity : maximum 3 kg, minimum 500 gram
Drum material : Iron cast, with 6 mm thickness
Energi source : Gas
Electricity : 1200 watt to run the motor cooler and drum
System : Infra red
Temperature : Drum and coffee beans
Agitator : None
Drum rotation : 50 rpm
Dimension : 80 x 45 x 110 cm
Weight : 110 kilogram

At the end of the workshop – which was filled with a variety of other machines that were currently in stage of completion – with the owner Froco, wan Cahyadi, Christian showed a roasting machine with a capacity of 3 kg. The buyer Hendrik Lukmana (my colleague from Bandung) observed how to operate this machine, which he would soon bring back home to Bandung. Not long after, a potential buyer from Singapore also came and browsed at an industrial machine he was considering to purchase, including this FR3 series.

Some interesting features from Froco includes the absence of an agitator that spins the coffee container after it’s roasted; as a part of a cooling process. According to Christ, the cooling method which uses the “suction” method – meaning drawing heat from the beans by using a powerful 400 watt motor with a capacity of 7 cubic meters per minute, up to as much as 3 kg of cooffee can be cooled in less than 3 minutes.

Secondly, the drum’s door to take out the roasted coffee is done mechanically with a pneumatic system; using wind power that will still work even if there is a power outage.

Thirdly, the propeller on the drum is bigger, which – according to Christian – was created so that the coffee is mixed up evenly to create an even roasting result as well. Another feature is a temperature probe to determine the temperature in the drum and the coffee beans while they are still detached.

Image 4: A Temperature Panel. Except for my iPod touch, this roasting machine is equipped with a digital display to indicate the temperature of the coffee beans (shown on the left) and the drum (shown on the right). Of course they will not be placed like the above photo, but they will be integrated on one of the machine panels.

The center point of the system is the heating or the Infra Red burner used to roast coffee in the FR3 series, which works by spreading the heat radiation directly to the beans and not the surrounding air heating system, such as “hot air” system. This system is believed to have more stable temperature, with a shorter roasting time.

How about the aroma and the taste? Of course that’s a matter of taste, although some people consider the infra red system to be more superior to conventional, or vice versa. Chris admits that his roasting machine intended for those who already have enough experience “roasting” coffee, but of course this is not an obstacle for anyone who is interested in using infra red burner system.

Image 5: Roasting Time – 8 minutes. The first trial took only 8 minutes to roast 3 kg of coffee, which is the maximum capacity of the FR3 machine from Froco.

We conducted the first trial by using Froco’s maximum capacity of 3 kg Toraja or Tator coffee, which took only 8 minutes with the maximum temperature of 183 degrees. So how did it work for a 500 gram of coffee? Although Christian has never tried it before, but a half kilogram of coffee can be roasted with similar result when compared to the first trial weighing 3 kg of coffee. Though Froco already has the credibility in manufacturing and distributing industrial class roasting machines that have been used all over the country, of course it’s not a challenge to aim for the same result with this FR3 shop roaster, not to mention that this is a local product that is far more affordable than those made overseas.

At such a young age, people like Christian Heryanto surely has a lot of plans that he will develop for the progress of Indonesia’s coffee industry, and we will wait patiently for the latest innovations of this young fellow from Tangerang.

For those of you who want to know the price of this FR3 machine and require further information that are not shared through this post, please contact Froco at his address on Jalan Iskandar Muda 21, Tangerang, West Java, Indonesia, or by phone at 021-5531563.

*   *   *


Roasting Infra Merah Dari Froco

Perlu sedikit latar belakang pengetahuan teknik bila saya ingin berdiskusi dengan Christian Heryanto dari Froco. Masalahnya pria kelahiran Tangerang 32 tahun silam ini bila berbicara sering lupa jika ia sedang berhadapan dengan seorang lulusan sastra mesin yang awam dengan berbagai istilah seperti pneumatic, induction, cyclone dan entah terminologi ajaib mana lagi yang ia kemukakan. Jangan salah, kami tidak sedang berdiskusi tentang mesin roket, tapi sebuah alat roasting kapasitas 3 kilogram yang sedang dilakukan pengetesan akhir sebelum diboyong oleh rekan Hendrik Lukmana dari Bandung.

Akhirnya kesempatan itu tiba pada hari Jumat sore kemarin setelah saya menunggu cukup lama saat Froco.  untuk pertama kali memperlihatkan hasil kreasinya kepada publik kopi melalui media ini. Untuk Anda tahu, Froco. bukan hanya salah satu produsen kopi besar, tapi mereka juga sudah cukup lama memproduksi mesin roasting untuk kelas industrial dan sudah banyak digunakan oleh produsen kopi lokal di Indonesia.

Coba perhatikan foto yang saya beri judu “Roasting Dashboard” di atas yang berdampingan dengan mesin roasting model industrial dengan kapasitas 5 kilogram. Christian membuat sebuah piranti lunak khusus yang ia kerjakan selama bertahun-tahun untuk mempermudah para roaster melakukan pekerjaannya sekaligus menciptakan profil kopi yang baru. Komputer tempat menyimpan program pintar ini terhubung langsung dengan mesin roasting hingga semua pekerjaan seperti mengatur temperatur dan berbagai indikator penting sudah tersedia di depan layar iMac atau PC. Mungkin gampangnya, tinggal pencet tombol dan biarkan komputer serta mesin roasting yang bekerja.

Cukup Anda tahu bila banyak produsen mesin roasting dari luar negeri menjual piranti lunak seperti yang diciptakan oleh Christ dengan harga ribuan dolar. Tapi otak pintar ini bisa dipaketkan dengan pembelian mesin roasting industrial yang harganya tentu cukup jauh rentangnya dibanding dengan buatan dari luar. Terlepas dari itu, rasanya saya belum menemukan orang yang bergerak di industri kopi punya kreasi sama seperti yang dihasilkan oleh Christian berupa piranti lunak untuk mesin roasting. Sebuah hasil yang layak kita acungi jempol, asli buatan anak Tangerang !

Di ujung bengkelnya yang dipenuhi oleh berbagai projek mesin lain yang masih diselesaikan, bersama pemilik Froco. Iwan Cahyadi, Christian menunjukan mesin roasting yang berkapasitas 3 kilogram. Sang pembeli Hendrik Lukmana rekan saya dari Bandung sedang menyaksikan cara operasional mesin ini yang sudah tak sabar ia boyong ke kota Bandung. Tak lama, calon pembeli dari Singapura, juga datang dan sedang melihat-lihat mesin industrial yang sedang ia timang-timang termasuk menyaksikan mesin roasting seri FR3 ini.

Beberapa fitur menarik dari mesin hasil kreasi Froco.  ini seperti ketiadaan agitator untuk memutar tempat kopi yang sudah selesai di roasting guna proses pendinginan. Menurut Christ, metode pendinginan menggunakan metode “suction” atau menarik panas dari biji kopi dengan menggunakan motor yang berkekuatan 400 watt dengan kapasitas 7 meter kubik per menit, hingga kopi sebanyak 3 kilogram bisa didinginkan hanya dalam waktu kurang dari 3 menit.

Kedua, pintu di bagian drum untuk mengeluarkan kopi saat roasting sudah selesai dilakukan secara mekanis dengan sistem pneumatic dengan menggunakan angin yang tetap akan bekerja walau aliran listrik terputus.

Ketiga, baling-baling di dalam drum terlihat cukup besar yang menurut Christian dimaksudkan agar kopi teraduk rata hingga hasil roasting lebih merata. Kelengkapan lain adalah temperatur probe untuk mengetahui suhu di drum dan biji kopi walau masih belum terpasang

Pusat dari sistem ini adalah pemanas atau burner  Infra Red digunakan untuk me-roast kopi yang tertanam di dalam seri FR3 yang bekerja dengan cara menyebarkan radiasi panas langsung ke biji kopi dan bukan memanaskan udara sekitar seperti sistem “hot air”. Sistem ini dipercaya lebih stabil suhu panasnya dengan waktu roasting yang lebih singkat. Bagaimana dengan aroma dan rasa ? Tentu masalah selera walau beberapa pihak menganggap bahwa sistem infra red lebih unggul dibanding yang konvensional dan atau sebaliknya. Christ mengakui kalau mesin roasting-nya diperuntukan bagi yang sudah cukup punya pengalaman “memasak” kopi, tapi bukan halangan bagi siapapun yang berminat untuk menggunakan sistem infra red burner.

Kami melakukan percobaan dengan kapasitas maksimal sebanyak 3 kilogram kopi Toraja dari Tator yang hanya memerlukan waktu sekitar 8 menit dengan suhu maksimal tercatat 183 derajat. Lalu bagaimana kalau di coba dengan 500 gram ? Walau Christian belum pernah mencoba, tapi kopi sebanyak setengah kilogram dapat di roast dengan hasil serupa bila dibandingkan dengan percobaan pertama yang 3 kg. Kalau Froco sudah punya kredibilitas dalam membuat dan  memasarkan mesin roasting kelas industrial dan sudah banyak digunakan seantero Indonesia, tentu bukan halangan untuk mencapai prestasi yang sama dengan shop roaster FR3 ini apalagi ini produk dalam negeri yang harganya terpaut cukup jauh dengan mesin sekelas buatan luar.

Di usia yang masih belia, orang seperti Christian Heryanto tentu masih punya banyak rencana  yang akan ia kembangkan demi kemajuan industri kopi Indonesia dan kita akan menunggu dengan sabar inovasi terbaru anak muda Tangerang ini.

Bagi Anda yang ingin mengetahui harga mesin FR3 ini, silakan  langsung menghubungi  Froco di Jalan Iskandar Muda 21, Tangerang, Jawa Barat Indonesia dengan nomor telepon 021-5531563 dan untuk berbagai keterangan yang tidak didapatkan dalam artikel ini.


* * * *

15 replies
  1. fero
    fero says:

    mas cris ditunggu kehadirannya di lampung sebagai propinsi penghasil kopi robusta terbesar dan oke se indonesia…

  2. buds
    buds says:

    Kreasi Anak Bangsa……..Bangga Jadi Indonesia yang memiliki nilai historis dari Ladang sampai Mesin……Sumber Daya Alam melimpah dan potensi Sumber Daya Manusia yang hebat….salut untuk Christian Heryanto and Team…..terus berkarya untuk Kemajuan Kopi Indonesia !!!!

  3. chris
    chris says:

    Terima kasih pak TW sudah mau mampir.

    To be honest, project ini bukan hasil saya semata tapi hasil kerja team dari orang-orang dengan kemampuan dan dedikasi luar biasa yang berdiri di belakang saya.

    Mudah-mudahan mesinnya dapat ikut serta mendorong perkembangan industri kopi di Indonesia.

    sekali lagi terima kasih.

    @WF: ayuk kapan mampir kesini,sekalian jadi beta tester 🙂

    @EG: 2 jempol juga buat kopi gayo nya.

    @QC: Mesin pesanannya in-progress pak 🙂

    @WE: Terima kasih

    @D: Burner infrared memiliki bbrp keunggulan bila dipasang pada drum roaster diantaranya:

    1.emisi Nox dan Co yg rendah sehingga aroma dan rasa kopi lebih clean.

    2.Hemat gas,karena menggunakan campuran yg miskin(udara lebih banyak daripada gas)yang bertujuan untuk mendinginkan permukaan keramik pada burner.

    3.Suhu dapat dikontrol lebih mudah dengan tingkat resintensi yg rendah.

    4.Dapat digunakan untuk me roast kopi dengan jumlah yang sedikit dalam drum yang besar.

    @JR:Terima kasih pak

    @S:Iya betul pak,mempermudah roast master untuk menjaga konsistensi, tapi bukan berarti meniadakan fungsi dari seorang roast master.

    Sukses Quiz-nya, banyak jawaban2 yang bagus dan sudah mengena !

  4. soge79
    soge79 says:

    Jadi bisa mempermudah pekerjaan seorang roast master ya…..
    jd pengen nyoba nehhh……

  5. Java Raung
    Java Raung says:

    Froco Inovasi Tiada Henti,mesin Roasting yang akan semakin memperkaya Khazanah dunia Hitam dan menjadi kebanggaan Indonesia..

  6. Donny
    Donny says:

    Kalau boleh tau apakah keunggulan sistem infra merah ini dibanding dengan yg lain.trims

  7. wallflowers
    wallflowers says:

    wediannn.. om chrisss mainannya tambah sangarrrrr..!!!!! warnanya bener2 “Ferrari”nya mesin roasting nih.. kapan ya bisa main2 lg kesana .. 😀

Comments are closed.