You may read the English version below the last Indonesian paragraph :  Satu persatu para peserta kelas Master Barista di Università del caffè (UDC) Jakarta menimbang bubuk kopi sebanyak 14 gram yang akan digunakan untuk membuat espresso. Inilah tugas pertama dari Michele Pauletic (33 tahun), pelatih Barista yang langsung didatangkan dari kantor pusat Illy di [...]

Oscar Wilde, penyair dari Irlandia pernah mengatakan “simplicity is the right thing”,  sebuah pernyataan yang saya coba nisbahkan untuk menggambarkan mesin espresso Nuova Simonelli tipe Oscar yang bersahaja, tapi tetap fungsional. Ini janji saya saat menulis tentang penggiling kopi Grinta beberapa waktu lalu dimana produk tersebut biasanya disandingkan dengan Oscar sebagai sebuah paket yang berharga 17 jutaan. Oscar [...]

Tidak mudah memilih penggiling kopi ketika harus dihadapkan pada banyak pilihan dari berbagai merek yang harganya rata-rata di atas lima juta rupiah. Bila Anda tidak berkeberatan untuk sedikit berkorban dari sisi kualitas bahan dan ukuran grinder yang relatif kecil, Grinta dari Nuova Simonelli bisa dilirik. Dari sisi harga untuk pabrikan Italia, Grinta bisa jadi penggiling [...]

Selalu saja ada hal baru dari Illy,  pertama, perusahaan Italia ini kembali menggunakan kopi Indonesia ! Ya, setelah sekian tahun absen Illy kembali menggunakan kopi Sumatra dan Bali dalam racikan kopi mereka, seiring meningkatnya kualitas kopi dari negeri kita. Michael Gibbons, Business Development Manager PT Bahana Genta Viktory (BGV) pemegang merek Illy langsung menyampaikan kabar [...]

Ah alat Milk Frother yang satu ini sudah membawa sedikit kebahagiaan buat saya yang seringkali gagal mem-froth susu karena kurang lihai memainkan steam wand di dalam milk pitcher. Cuma perlu waktu yang singkat. Hasil steam yang sangat bagus, dan tentu saja konsisten. Sayang, saya belum menemukan trik untuk membuat campuran susu untuk latte, tapi kalau cappuccino, [...]

Lupakan sejenak tentang berbagai tulisan saya tentang mesin espresso dan segala jenis protokol yang harus dilakukan untuk membuat “a cup of joe”. Saya ingin mengenalkan mesin espresso Francis Francis X7 yang khusus dibuat untuk Illy dan menggunakan sistem kapsul, sebuah inovasi terbaru yang sebenarnya telah dipelopori oleh Nepresso. Bukankah saya selalu mengatakan bahwa membuat espresso [...]

Illy identik dengan kultur dan tradisi kopi Italia, lalu bagaimana mereka memposisikan ditengah ekspansi gelombang frapuccino terutama di kalangan kaum urban kota besar di Jakarta. Itu pertanyaan yang saya ajukan kepada dua petinggi Illy yang datang dari Italia, Roberto Morelli (Director of Coffee Culture & UDC Trieste)  dan Moreno Faina (Professional Course Director & Coordinator [...]

Walau terlambat hampir setengah jam, Michael Gibbons, Business Development Manager PT Bahana Genta Viktory tetap bewajah sumringah bertemu saya di kantornya. Pertama kali bertemu Michael dalam acara Jakarta Cullinary Festival di Social House, Grand Indonesia hampir setahun yang lalu saat ia menunjukan keahliannya sebagai seorang barista yang jago  dengan latte art. PT Bahana dikenal sebagai [...]