Di sebuah gang sempit kawasan Pejaten Jakarta Selatan yang tak masuk mobil pasangan Aryantho Budhi (37) dan Ajeng Friesiana (29) memulai hari-hari mereka dengan menyajikan kopi kepada siapa saja yang bertamu di warungnya. Tak banyak yang datang pada awalnya, maklum penanda keberadaan mereka hanya secarik kertas dan pengunjung harus berjalanbeberapa meter ke sebuah petak di halaman [...]

cà phê sữa đá : It means white coffee with ice, the most popular menu in Vietnam. Their rather dark coffee tastes best when mixed with condensed milk. This is one of the many trips I’ve taken to Ho Chi Minh, formerly known as Saigon, in Vietnam, a hectic city famous for its acrobatic riders who [...]

Cak Wang’s coffee shop is not your typical posh café that is designed for the patrons’ comfort, but it’s located in the corner of Jember University, Faculty of Social and Political Sciences. This is where the evenings start to come alive, in this tightly spaced, 4 x 9 meter wide place. Dozens of college students [...]

Image 1: Coffee Cultivating Class. Attended by 18 participants consisted of farmers, mentors and representatives from various non-governmental organizations in Aceh, Toraja, Jambi, Medan and even Papua. “There’s an old Javanese saying that says, when choosing a life partner, there are three things that one should look at; their bibit, bebet, and bobot (origin, family [...]

Sebelas negara penghasil kopi termasuk Indonesia yang dirangkum dalam sebuah narasi sepanjang  205 halaman. Itulah Coffee Trails sebuah buku tulisan Toby Smith pemilik Toby’s Estate di Australia yang juga menyediakan pelatihan barista dan roasting serta cupping. Membaca halaman demi halaman Coffee Trails yang dibawakan dari sudut pandang penulis sendiri seakan diajak menemani sebuah perjalanan maha [...]

Crème brulee is a delightful dessert which is made of a mixture of milk, cream and egg, and this mixture is what we call custard. Then, it’s sprinkled with sugar that is burnt and caramelised. This version of Crème brulee, however, is especially created for coffee lovers, the Cappuccino Crème Brulee. It’s getting more common [...]

Sirup punya sejarah panjang di Amerika dan para koloni dari Eropa pada abad ke 17 ini harus mendatangkannya dari wilayah lain seperti Brazil atau Guinea. Tak heran kalau gula atau molasses merupakan komoditas mahal saat itu hingga bangsa Indian yang punya keterampilan memanen sirup dari pohon mapple membuka jalan untuk alternatif pemanis yang lebih murah. [...]

Di pertengahan bulan September ini secara resmi Toffin Product merilis produk baru mereka, Zi Top , yang terdiri dari empat macam flavored sauce dengan rasa karamel, pistachio, hazelnut, dan coklat. Dikemas dalam botol 900 ml dan dibanderol dengan kisaran harga 200 hingga 250 ribu per botol. Karena sangat kental dan sesuai namanya, Zi Top saya coba sajikan di [...]

Yusri, petani kopi Bondowoso sekilas punya kisah yang hampir mirip dengan Win Hasnawi dengan Qertoev-nya dari tanah Gayo. Keduanya terus melakukan pemasaran hasil gabah kopinya langsung kepada para pengguna di Jakarta dan kota-kota lainnya di Indonesia. Sudah tiga tahun ini Yusri melakukan penetrasi ke pasar kopi nasional dan meyakinkan pembeli akan kualitas hasil kopinya yang prima. [...]

Mesin yang saya usulkan kesemuanya sudah saya coba dan sedikit banyak tahu kemampuannya. Terdiri dari satu group head yang sudah dilengkapi dengan berbagai fitur standard hingga high-end seperti pada Vivaldi II dan Expobar / Office Leva. Tentu saja masih banyak merek lain yang kemampuannya sama atau melebihi mesin-mesin tersebut, sayangnya hanya mereka yang pernah singgah [...]