Tuti H. Mochtar

Siapa yang tidak senang dikunjungi petinggi SCAI (Specialty Coffee Association of Indonesia), Tuti H. Mochtar (41) hari Sabtu tadi di kediaman saya. Tanpa harus dikenalkan lebih lanjut, Tuti adalah orang penting dalam industri kopi bukan…

Head Judge IBC : DR. Yuan Cheng (Jake) Hu

Sebenarnya Jake yang nama aslinya Yuan Cheng Hu (胡元正)  bisa saja jadi ilmuwan biokimia di negaranya Taiwan dan punya penghasilan yang jauh lebih mapan. Studi biokimia merupakan salah satu primadona keilmuan yang keahliannya banyak…

Gwlym Davies juara dunia WBC

Banyak ilmu tentang kopi yang diperoleh dari seorang  Gwilym Davies (43 tahun), juara Barista Dunia tahun 2009, yang didatangkan khusus ke Indonesia oleh perusahaan Nouva Simonelli dan Rotaryana.  Gwilym Davies berbagi passion-nya tentang…

Wirawan Tjahjadi

Kalau ingin mengetahui karakter manusia, berikan dia kekuasaan, begitu kata Presiden Abraham Lincoln sebagai cara untuk mengetahui kualitas kepemimpinan seseorang. Wirawan Tjahjadi (48 th), yang merupakan penerus perusahaan Kopi Bali adalah…

Froco Coffee

Seorang manajer sebuah hotel besar marah-marah karena pesanan kopinya ingin segera dikirimkan, padahal dalam kontrak sudah ditentukan dua hari sejak tanggal pemesanan. Permintaan itu tentu tidak bisa dikabulkan, tapi  Christian (30 th)…

Adi W. Taroepratjeka

In one occasion Adi W. Taroepratjeka said to me, “People (who own restaurants or cafés) are not used to getting criticisms, and more often than not, they suspect of hidden intentions that lie behind them. In truth, a constructive criticism…

The ear, the eye, and the smell …

Tahukah anda bahwa ada 800 aroma kopi saat biji ini di roasting dalam suhu tinggi ? Hanya 100 yang baru dikenali wanginya, selebihnya masih menjadi misteri yang belum terpecahkan. Setidaknya itu kesimpulan  ilmuwan Swiss Bernhard Rothflos…

Franky Angkawijaya : Esperto Barista Course

Talking with Franky Angkawijaya is like reaching espresso nirvana; rich with artistic rituals and minutiae on making the perfect cup of Italy’s much-loved beverage. He is the academic director cum instructor from Esperto Barista Course,…

Mira : Kopi Sumatera itu seperti pria atletis

Berbincanglah dengan Mira Yudhawati (27th), dan anda akan memasuki dunia kopi yang begitu menakjubkan dari seorang perempuan yang bisa dengan mudah membedakan sebuah cita rasa kopi.  Banyak kalangan perempuan yang tertarik dan terjun dalam…