Libertad Union : Coffee Roaster

Baku tembak sedang berlangsung tepat di belakang hotel tempat Awan Suryo Prasetyo (36)  menginap di El Salvador. Ini tentu bukan adegan film tapi realitas keseharian di negara yang punya sejarah panjang perang saudara. Kini tingginya…

Monomania Coffee Roastery

,
Saat Monomania pertama kali membukakan pintu untuk pengunjung di awal tahun 2016, Louise Hong mengerjakan hampir semua jenis pekerjaan dan praktis tanpa bantuan siapa-siapa. Tamu di cafe-nya harus rela menunggu hingga ia menyelesaikan roasting…

Juno Coffee Roastery

,
"Saya senang memasak !", mencicipi makanan dan itu salah satu alasan masuk ke dunia roastery, ujar Mikael Teguhjaya yang sudah 2 tahun lebih menekuni bisnis ini, seorang sarjana Ekonomi dari Binus tahun 2005.  Di garasi rumahnya,…

Dale Harris di Pembukaan Showroom Toffin

Ada satu titik di mana Dale Harris memutuskan untuk berhenti berkarir saat di awal mengikuti kejuaraan Barista di Inggris tidak sesuai dengan harapannya untuk menjadi juara. Motivasi untuk memenangkan sebuah kompetisi masih menjadi ukuran…

Chef Vania Wibisono & Stillwater Coffee

,
Chef Vania Wibisono (38) mendemonstrasikan bagaimana cara membuat poach egg pada oven Kolb Atollspeed seri 300H yang hanya memakan waktu kurang dari 1 menit. Vania cukup menekan tombol sentuh yang sudah terprogram dan sebuah poached egg…

Hidenori Izaki - WBC 2014

Foto : Paul M (Coteca) Hidenori Izaki mengenang bagaimana ia menghabiskan sepuluh jam latihan setiap hari terutama di bulan-bulan terakhir dalam rangka persiapan World Barista Championship di tahun 2014 di Rimini, Italia. Mengharapkan…

Ryan Wibawa : Juara Indonesia Brewers Cup 2015

Satu minggu sebelum pertandingan final Indonesia Brewers Cup berlangsung, Ryan Wibawa (23) terbang ke Singapura dan mencari sendiri kopi yang akan ia presentasikan di hadapan para Juri nantinya. Ia sudah punya kandidat varian kopi yang akan…

Chef Joy : kopi dan pastry

Di ruangan sebuah ruko kawasan Kelapa Gading, Jakarta, Chef Joy yang nama lengkapnya Jose Pelo Jr. sedang bersiap mengakhiri kelas dalam sebuah kursus pastry yang rutin diselenggarakan oleh Jakarta International Pastry Academy (JIPA). Ia…

Colin Harmon dan Gravimetric Weighing System

Di hadapan para undangan, selama dua jam lebih Colin Harmon mempresentasikan beberapa fitur penting yang terdapat di mesin espresso Victoria Arduino Black Eagle 388.  Ini adalah tur yang dilakukan oleh Nuova Simonelli ke Indonesia dengan…