Kalau mesin komersial manual didesain untuk dioperasikan oleh barista yang terlatih, mesin super otomatis seperti Gaggia Office Titanium bisa digunakan siapa saja. Dengan satu sentuhan tombol “brew” kopi siap tersaji tanpa harus “upacara khusus” ala barista di cafe.  Teknologi telah memudahkan cara penyajian kopi dengan pengaturan suhu yang pas, grind, dose, tekanan pompa dan boiler [...]

Jangan harap menemukan cara setting preinfusion di buku manual Vivaldi II karena mereka tidak menyertakan fitur penting ini selain cara instalasi dan brewing. Bukankah nilai jual mesin ini selain off-set differential adalah sistem preinfusion yang membuat La Spaziale S1 begitu populer ? Jadi untuk melengkapi posting mengenai Vivaldi II, di bawah ini adalah cara memprogram [...]

Saking populernya mesin ini para penggemarnya sampai mendirikan forum khusus untuk membedahLa Spaziale S1 Vivaldi di situs http://s1cafe.com/. Mesin yang anda lihat di sini adalah La Spaziale tipe S1 dengan seri Vivaldi II di antara beberapa model yang sejenis seperti S1 Vivaldi, S1 Rossini yang dilengkapi dengan tangki air, dan Vivaldi seri awal yang  steam [...]

Konon bukan Venesia, tapi justru Milan yang merupakan parameter penting dalam menilai kesuksesan sebuah perusahaan mesin espresso. Sebagai salah satu pusat mode di dunia Milan adalah terkenal lebih vibran, tapi yang terpenting kota ini merupakan peringkat pertama konsumsi espresso di Italia dan La Spaziale menguasai hampir 60% market share di sana. La Spaziale memang bermarkas [...]

Hampir seminggu saya menggunakan mesin ECM Veneziano dua group, tipe teratas dari kelompok mesin espresso komersial buatan perusahaan Italia ini. Dengan pengalaman lebih dari 40 tahun, ECM meyakini bahwa Veneziano adalah mesin handal yang selalu memberikan hasil yang konsisten dan satu dari jajaran mesin kelas komersial  Semua komponen penting seperti casing, group head, boiler menggunakan [...]

Kalau tidak mau direpotkan dengan berbagai proses pembuatan espresso seperti pada mesin manual, Saeco Incanto bisa dijadikan alternatif. Tidak diperlukan keahlian dan kesabaran seorang barista, hanya satu sentuhan di tombol, mesin espresso ini sudah bisa menghasilkan kopi. Memang frothing milk untuk minuman latte atau cappuccino harus dilakukan terpisah, tapi sistem frothing enhancer-nya sangat membantu menghasilkan [...]

Mungkin ada yang bertanya mengapa saya selalu menampilkan mesin2 espresso baik untuk keperluan di rumah maupun komersial di blog ini. Tidak ada niatan tertentu karena semua proses unboxing dilakukan tanpa dikenakan biaya apapun, selain ingin berbagi betapa banyaknya pilihan   mesin espresso yang ada di pasaran sekaligus melihat sisi kemampuan berbanding dengan harga yang ditawarkan. [...]

Ini unboxing pertama untuk mesin komersial yang dilakukan di rumah saya, La Spaziale Special dua group buatan Italia. Menurut distributornya di Indonesia mesin ini menjadi salah satu best seller dan banyak dipilih oleh berbagai cafe karena performa dan harga yang masih di bawah 50 juta. Sebagai catatan, tulisan bukan sebuah ulasan yang detail, tapi lebih [...]

Vibiemme Domobar yang pernah diulas di blog ini masih menggunakan pompa vibrasi yang kecil dan ringkih. Tapi tidak dengan upgrade terbaru yang yang dilakukan Vibiemme dengan mengganti pompanya dengan kelas profesional, rotary pump. Kelebihan pompa ini adalah tenaga yang lebih kuat dalam menyedot air hingga kita meletakan sumber air di bawah kabinet. Berbeda dengan pompa [...]

ECM, pabrikan mesin espresso Italia, mengeluarkan tiga jenis Michelangelo, yaitu tipe DS, SC, dan Milenium. Perbedaan masing-masing kelas tidak terlalu signifikan selain pada kapasitas heat exchanger (1300ml) yang lebih besar pada tipe Milenium dibanding dengan tipe yang lainnya (650ml pada tipe SC). Inilah mesin komersial yang pertama di unbox walau bukan dilakukan di rumah, tapi [...]