Entries by toniwahid

Dale Harris di Pembukaan Showroom Toffin

Ada satu titik di mana Dale Harris memutuskan untuk berhenti berkarir saat di awal mengikuti kejuaraan Barista di Inggris tidak sesuai dengan harapannya untuk menjadi juara. Motivasi untuk memenangkan sebuah kompetisi masih menjadi ukuran yang harus ia capai dan menyalahkan banyak hal manakala ia gagal mencapai tujuan tersebut. Ia mundur beberapa saat untuk menyaksikan kejuaraan […]

Someday … Somehow

Membeli aksesoris kopi seperti tamper atau distribution tools tak perlu jauh-jauh pesan hingga ke luar negri karena sudah ada beberapa perusahaan lokal yang memproduksinya dengan kualitas tak kalah bagus, malah mungkin lebih baik. Misalnya saja, salah satu merek lokal yang sudah banyak dikenal terutama di kalangan para Barista, “Someday Somehow” dari kota Bandung.

Hario Cafe Pluit, Jakarta

Sayap bisnis Hario di Indonesia kini semakin lebar setelah “Hario Cafe” resmi membuka pintunya di hari Sabtu kemarin (12/5). Setelah sukses membuka gerainya di kota Tokyo, Hario Cafe di Pluit adalah lokasi ke-2 di dunia yang sengaja dipilih Hario. Bukan tanpa alasan tentunya, sejatinya Hario sudah memperhitungkan dengan cermat potensi pasar kopi khususnya di kota […]

Kinu M47

Pertanyaan pertama, bersediakan pembaca membeli sebuah alat penggiling kopi manual seharga 6 jutaan ? Urusan uang memang relatif, tapi inilah grinder tanpa listrik termahal sekaligus terberat yang pernah saya tulis di sini. Hasil kencan saya selama 1 minggu bersama Kinu M47 dalam tulisan di bawah ini. .

Mesin Roasting BERTO

Baginya pendidikan formal bukan halangan untuk berkarya dan menjungkir balikan asumsi bahwa kesuksesan hanya bisa ditentukan oleh selembar kertas ijazah. Cukup berbekal pendidikan SMA, Robert Patilaya (69) sudah membuktikan jika mesin untuk pengolahan industri makanan hasil karyanya sudah banyak diakui akan kualitas dan durabilitas yang jauh lebih bagus dengan buatan luar negri. Kini ia tengah […]

Peresmian PT Bon Café Indonesia

Di ajang Food and Hotel Asia yang berlangsung di Singapura 2016, Joe Mohan, selaku Chief Executive Officer Boncafé International Pte. Ltd. mengadakan pertemuan penting dengan pihak PT Caswell’s Indonesia. Tema pembicaraan adalah rencana akuisisi Boncafé terhadap Caswell’s, sebuah perusahaan pemasok kebutuhan kopi yang telah berdiri sejak tahun 1999. Caswell’s telah mereka pilih dari sekian banyak perusahaan di Indonesia untuk bergabung […]

Saat air bertemu dengan kopi (2/2)

Telah terjadi perubahan besar pada standard air untuk kopi selama kurun waktu lebih dari 20 tahun sebagaimana yang diamati oleh David King dari perusahaan pemasok sistem filtrasi air, Pentair. David merupakan nara sumber ke-3 dalam diskusi yang bertajuk “When Water Meets Coffee” yang diselenggarakan oleh Barista Guild Indonesia atau BGI.

Saat air bertemu dengan kopi (1/2)

Seratusan orang lebih berkumpul di Conclave, Jl. WIjaya, Jakarta untuk mendengarkan 4 pembicara yang hanya mendiskusikan 1 topik, air dalam hubungannya dengan kopi. Acara ini diselenggarakan oleh Barista Guild Indonesia (BGI) yang bekerjasama dengan PT Sukanda Djaya pada tanggal 17 April 2018. Di bawah ini beberapa benang merah yang saya catat selama berlangsungnya diskusi.

VNT : Mesin Roasting Dari Vietnam Kini Hadir di Indonesia

Di kelas Bisnis program Pasca Sarjana, Deakin University, Melbourne, Australia, William Sudiyono (29) dan teman sebangkunya, Elvis Le yang berasal dari Vietnam tak pernah sekalipun menyinggung topik tentang kopi. Tapi saat William akan kembali ke Indonesia karena urusan kuliahnya sudah selesai dan akan segera melangsungkan pernikahan, Elvis mengajukan pertanyaan mau berbisnis apa setelah pulang ke […]