Entries by toniwahid

Advertorial : David Roy Indonesia

Saya yakin bila banyak pembaca yang pernah mendengar nama teh Dilmah. Nah di Indonesia distributor teh ini adalah PT David Roy Indonesia yang beralamat di jalan Panglima Polim, Jakarta Selatan. Tapi saya tidak akan membicarakan tentang teh, karena David Roy juga sudah sejak beberapa tahun ke belakang mulai masuk ke industri kopi. Apa saja produk-produk […]

Perempuan menyeduh dengan Kalita

Sebuah event unik diselenggarakan atas inisiatif Iwan Setiawan (Juara Latte Art Nasional tahun 2014 dan 2015) dengan nama Mikarika (Mari Menyeduh dengan Kalita) yang bertempat di Kopi Mana 27, Jl. Soepomo, Jakarta. Uniknya, event ini dikhususkan hanya untuk kalangan perempuan yang diikuti oleh 32 peserta baik dari Jakarta maupun luar kota.

Seoul : Ediya Coffee Lab

Bayangkan sebuah waralaba kopi yang mengelola lebih dari 1.000an gerai di seluruh Korea Selatan semenjak kehadirannya di tahun 2001. Ediya Coffee boleh dibilang waralaba tersukses di Korea dengan produk yang tersebar hingga menjangkau mini market dan sebentar lagi mereka berencana untuk berekspansi ke Cina. Saya berkesempatan mengunjungi salah satu gerainya dikota Seoul, yang luar seperti […]

Travelogue : Seoul International Cafe Show 2016

Bagi yang terbiasa dengan cuaca tropis, musim dingin di kota Seoul adalah perubahan drastis saat suhu 5 derajat Celsius langsung menyapa di pelataran bandara internasional Incheon pertengahan November kemarin. Saya akan berada selama 1 minggu untuk perjalanan urusan kantor setelah sekian kali berkunjung ke negara ini. Apa yang salah satu yang paling suka dari kota […]

Sabrina dari Astoria (Advertorial)

Astoria – Sabrina. Satu hal saja waktu unboxing mesin espresso ini, beratnya luar biasa dengan hitungan nyaris mencapai 82 kg dan harus didudukan dengan susah payah oleh dua orang ke atas meja. Sabrina merupakan salah satu tipe mesin espresso dari pabrikan Astoria yang berpusat di Italia, sebauh negara yang banyak melahirkan beragam tipe mesin espresso sejak […]

Audio di Cafe …. lagi

Jaman serba nirkabel membuat pilihan sumber suara atau audio untuk coffee shop Anda tentu jauh lebih ringkas, pilihan yang tak terbatas, serta harga yang sangat terjangkau. Dari sektor pilihan lagu, tak perlu pusing lagi memilah lagu karena penyedia layanan musik streaming seperti Spotify atai iTunes menjadikan pilihan lagu semudah menggeser layar sentuh telepon pintar Anda. […]

Barista dan motor kesayangan mereka

Cobalah tanya kepada para pengendara motor yang enggan melepaskan roda duanya, apa sih enaknya mengendarai mesin beroda dua ini. Mungkin banyak alasan yang mereka kemukakan sulit untuk diterima. Tapi buat pengendara motor, kendaraan ini seakan sudah menjadi belahan hati, “teman hidup” yang kegiatan membersihkannya pun sudah menjadi ritual yang tak boleh diganggu. Sebuah tunggangan yang […]

Yang menarik dari Jakarta Coffee Week

Saat tulisan ini dipublikasikan, Jakarta Coffee Week masih berlangsung, sebuah ajang pameran para penggiat kopi di tanah air yang berlangsung di PIK Hype, Pantai Indah Kapuk Jakarta di akhir pekan, 15-16 Oktober. Diselenggarakan oleh ABCD Coffee yang bisa dikategorikan sebagai eksibisi terbesar di Indonesia. Saya berkesempatan mengunjungi pameran pada hari Sabtu kemarin dan melihat beberapa […]

Terbaik : Feima N600 a.k.a Latina Grinder

Grinder kopi ini memang pantas dinobatkan sebagai satu dari sekian alat giling yang punya reputasi terbaik. Banyak alasan untuk memiliki alat giling kopi yang satu ini dan percayalah, keberadaannya sudah malang melintang di berbagai warung kopi tradisional hingga kelas atas. Bukan hanya dijual dengan harga yang relatif terjangkau bagi semua kalangan, tapi yang terpenting adalah […]

Street Coffee : Mobil Gran Max disulap jadi cafe berjalan

Saat menuju ke lokasi bakmie langganan di jalan Cibadak Bandung, pemandangan terhenti pada sebuah mobil berwarna hitam yang kemudian saya kenal dengan merek Daihatsu tipe Gran Max dengan tulisan putih, “Street Coffee”. Dulu pernah ada VW Combi yang disulap menjadi cafe berjalan, tapi setelah sekian lama tak banyak “food truck” khusus untuk kopi, kecuali malam […]

Hario Coffee Factory

Sebagai seorang “Hario Expert” Kazuki Okayashu yang membidani penjualan semua produk Hario di Asia Tenggara menjelaskan perbandingan atau rasio kopi yang ia rekomendasikan, 1/12 atau 1 gram kopi untuk 12 gram air. Di hadapan para undangan ia mempraktekan tata cara menyeduh kopi dengan alat V60 pada acara pembukaan “Hario Coffee Factory” tanggal 18 September di […]

Pigeonhole

Laksamana Gusti (41), pemilik Pigeonhole, sebuah coffee shop di kawasan Bintaro sedang memperhatikan pemasangan mesin roasting merek Probat yang berkapasitas 5 kilogram yang ia instalasi di rumahnya. Walau masih belum bisa dicoba, alat “bakar” kopi sebagaimana ia menyebutnya sudah menggenapi keinginannya sejak dulu untuk segera memulai memproduksi kopi dengan bendera “sarang merpati”.

Solis Scala

Pembaca sedang dihadapkan dengan sebuah grinder yang dulu pernah di beri merek dengan sebuah perusahaan kopi yang gerainya berada disetiap sudut jalan strategis. Solis tipe Scala adalah veteran penggiling kopi yang seringkali direkomendasikan sebagai salah satu grinder untuk para penyeduh kopi di rumah. Kini hadir di Indonesia dan saya berkesempatan mencoba performanya dan ini adalah kesan […]

Smoking Barrels Roastery & Coffee Lab

Smoking Barrels Roaster & Coffee Lab akan genap berusia 1 tahun di bulan September ini yang dikelola oleh teman main sejak kecil, Ken Basuki (33) dengan Joni Lima (33). Berlokasi di jalan Radio Dalam Raya no. 3, Tanpa harus banyak promosi label mereka sudah mulai banyak bertebaran di beberapa coffee shop di Jakarta dan sekitarnya. Dengan mesin roasting merek Giesen tipe W6A […]

Sinar BeanPro 6070

Koper yang Anda lihat bukanlah “nuclear football” yang selalu dibawa oleh pengawal presiden Amerika, walau ukurannya tak berbeda jauh. Isinya berupa instrumen pengukur kadar air biji kopi berikut densitas atau kepadatan dalam satuan g/l (gram per liter). Di buat oleh Sinar Technology, sebuah perusahaan Inggris yang produknya seperti BeanPro 6070 akan diulas dalam artikel ini.

La Marzocco Linea Mini

Adalah model Linea Classic yang menjadi momentum kesuksesan bagi La Marzocco saat mesin espresso ini menjadi salah satu ikon manakala genre kopi spesial mulai tumbuh dengan pesat di tahun 2000an, khususnya di benua Amerika. Kini Linea Classic hadir dengan versi mini yang ditujukan bagi pengguna mesin espresso di rumah yang menginginkan kehandalan tipe Classic dari […]

Dua Coffee Shop di Bogor ini dikelola oleh Perempuan : Dailydose & Popolo (2/2)

Saya yakin kalau orang Bogor tentu banyak mengenal nama Popolo Coffee di jalan Loader 9, di kawasan Pajajaran. Walau usianya baru menapaki 1 tahun 3 bulan saat pertama kali Alyssa Rusli (26) mulai membukakan pintunya coffee shop-nya kepada publik. Keyakinannya untuk berbisnis coffee shop didukung sepenuhnya oleh orang tuanya terutama sang ayah, Sutadi Rusli yang […]

Dua Coffee Shop di Bogor Ini dikelola oleh Perempuan : Dailydose & Popolo (1/2)

Bila saja Homer penulis Yunani kuno dalam karya epik nya, Iliad, menyitir tentang kopi mungkin ia akan menisbahkan hal yang sama tentang persepsi gender yang kini terjadi pada industri ini. Karena memang sudah saatnya kita berhenti mengindentikan industri kopi dengan maskulinitas, sebuah sexism yang dengan mudah dipatahkan dengan semakin banyaknya perempuan terjun ke dalam industri kopi, […]