Entries by toniwahid

1st International Bandung Coffee Festival

Peserta kompetisi harus mampu menyelesaikan 7 jenis lomba yang diselenggarakan secara maraton. Dimulai dari uji cita rasa atau cupping, seduh kopi, latte art, kreasi “signature drink”, pembuatan blend espresso dari hasil cupping, mengidentifikasi asal muasal kopi (single origin). Satu lagi yang menarik adalah  lomba penyajian 10 minuman kopi berdasarkan pesanan acak yang harus diselesaikan hanya dalam […]

Ascaso Dream

Bryan Pringgoadimulyo dari Toffin bukan sekedar teman diskusi soal kopi, tapi kami juga sering lupa waktu kalau sudah berbincang tentang kendaraan roda 2. Tapi kali ini tak berkaitan dengan motor saat ia mengirimkan sebuah mesin espresso bermerek Ascaso dengan tipe Dream (non PID) untuk saya gunakan di kantor. Di bawah ini sekedar pengalaman singkat dengan […]

Ngopi sore bersama Presiden Jokowi

Sore yang cerah dan ratusan undangan dari komunitas dan pelaku industri kopi mulai memasuki pintu utama Istana Kepresidenan di kota Bogor. Hari itu, Minggu, tanggal 1 Oktober ratusan orang penggiat industri kopi di Indonesia mendapatkan kehormatan diundang oleh orang nomor 1 di Indonesia dalam acara “Ngobrolin Kopi Sambil Ngopi Sore bersama Presiden di Istana Bogor”. […]

SCAA + SCAE = SCA

Dua kutub Asosiasi Kopi Eropa (Specialty Coffee Association of Europe/SCAE) dan Amerika (Specialty Coffee Association of America/SCAA) sudah melakukan akad penyatuan organisasi nirlaba ini dalam wadah baru bernama Specialty Coffee Association atau disingkat SCA. Paul Stack yang kini menjabat sebagai Presiden SCA menjelaskan bagaimana proses merger ini akhirnya terjadi serta rencana ke depan SCA. Hadir […]

Grinder : Macap M7D

Kini banyak pabrikan yang mulai memproduksi grinder kopi tanpa harus dilengkapi dengan doser, semacam penampung sementara, sebagaimana halnya seri tertinggi Macap, M7D ini. Jargon “zero waste” atau upaya memperkecil jumlah kopi yang terbuang dengan sistem doserless pada sebuah grinder adalah pilihan yang semestinya direkomendasikan. Kali ini, Macap M7D (D artinya digital) yang mampir di kediaman saya […]

FR1X atau Charon dari Froco

Dunia kopi Indonesia boleh berbangga berkat nama Christian Heryanto yang tanpa lelah terus menyempurnakan mesin roasting buatannya, Kini merek Froco ini sudah semakin banyak dikenal bukan hanya di Indonesia, tapi juga di luar negeri. Saya pribadi sudah mengenalnya sejak lama dan sudah menurunkan beberapa kali tulisan tentang Froco. Kali ini ia khusus mengundang saya untuk […]

Advertorial : Astoria Plus 4 You

Saat mesin ini dalam keadaan idle tapi masih mendapatkan pasokan listrik, sebuah perangkat di dalamnya akan memerintahkan mesin untuk memasuki  mode “hibernasi”. Dengan fitur ini listrik akan dihemat hingga 47% dan hanya memerlukan waktu 1 menit saja untuk kembali pulih seperti sedia kala dengan tenaga penuh sebesar 4.400 watt (2 group). Astoria Plus 4 You.

,

Mesin roasting Mulatoz dari Surabaya

Tiga mesin roasting kecil berjajar di sebuah gerai “Urban Coffee Week” yang berlangsung pada akhir pekan kemarin di Marvell City, kota Surabaya. Mesin paling besar berkapasitas 1 kilogram, lalu 200 dan 100 gram yang khusus digunakan untuk keperluan sample roast atau uji cita rasa. Saya ingin memperkenalkan perusahaan yang memproduksi mesin ini, PT Dempo Laser Metalindo yang […]

Chemex Ottomatic

Bolehkah sebuah alat pour over seperti Chemex bertransformasi menjadi pembuat kopi otomatis ? Tentunya sah-sah saja sebagaimana yang juga sudah dilakukan oleh perusahaan Hario yang dengan V60 nya. Walau sering saya jadikan anak tiri dan lebih sering terongok di pojokan, tapi sejatinya alat inilah yang sering jadi penolong saat tamu kantor berdatangan dalam jumlah besar. Chemex Ottomatic […]