Entries by toniwahid

Grinder : Macap M7D

Kini banyak pabrikan yang mulai memproduksi grinder kopi tanpa harus dilengkapi dengan doser, semacam penampung sementara, sebagaimana halnya seri tertinggi Macap, M7D ini. Jargon “zero waste” atau upaya memperkecil jumlah kopi yang terbuang dengan sistem doserless pada sebuah grinder adalah pilihan yang semestinya direkomendasikan. Kali ini, Macap M7D (D artinya digital) yang mampir di kediaman saya […]

FR1X atau Charon dari Froco

Dunia kopi Indonesia boleh berbangga berkat nama Christian Heryanto yang tanpa lelah terus menyempurnakan mesin roasting buatannya, Kini merek Froco ini sudah semakin banyak dikenal bukan hanya di Indonesia, tapi juga di luar negeri. Saya pribadi sudah mengenalnya sejak lama dan sudah menurunkan beberapa kali tulisan tentang Froco. Kali ini ia khusus mengundang saya untuk […]

Advertorial : Astoria Plus 4 You

Saat mesin ini dalam keadaan idle tapi masih mendapatkan pasokan listrik, sebuah perangkat di dalamnya akan memerintahkan mesin untuk memasuki  mode “hibernasi”. Dengan fitur ini listrik akan dihemat hingga 47% dan hanya memerlukan waktu 1 menit saja untuk kembali pulih seperti sedia kala dengan tenaga penuh sebesar 4.400 watt (2 group). Astoria Plus 4 You.

,

Mesin roasting Mulatoz dari Surabaya

Tiga mesin roasting kecil berjajar di sebuah gerai “Urban Coffee Week” yang berlangsung pada akhir pekan kemarin di Marvell City, kota Surabaya. Mesin paling besar berkapasitas 1 kilogram, lalu 200 dan 100 gram yang khusus digunakan untuk keperluan sample roast atau uji cita rasa. Saya ingin memperkenalkan perusahaan yang memproduksi mesin ini, PT Dempo Laser Metalindo yang […]

Chemex Ottomatic

Bolehkah sebuah alat pour over seperti Chemex bertransformasi menjadi pembuat kopi otomatis ? Tentunya sah-sah saja sebagaimana yang juga sudah dilakukan oleh perusahaan Hario yang dengan V60 nya. Walau sering saya jadikan anak tiri dan lebih sering terongok di pojokan, tapi sejatinya alat inilah yang sering jadi penolong saat tamu kantor berdatangan dalam jumlah besar. Chemex Ottomatic […]

Legenda itu adalah Faema E61

Apa yang istimewa dari mesin espresso Faema E61 bila dibandingkan dengan teknologi yang diaplikasikan di beberapa mesin high-end seperti La Marzocco atau Slayer. Jawaban singkatnya tidak ada, selain masih mengandalkan sistem termosyphon yang berfungsi untuk menstabilkan suhu seduh dan melakukan passive pre-infusion. Selebihnya Faema E61 nyaris tanpa perubahan sejak diperkenalkan lebih dari 5 dekade lalu. 

Mengikuti Perjalanan Teknisi Sukanda Djaya

Jam sudah menunjukan tepat di angka 8 malam dan rombongan teknisi dari Sukanda Djaya yang mengangkut mesin espresso Slayer Steam langsung bergerak dari jalan Iskandarsyah II menuju gerai ke-2 Sensory Lab di PIK Avenue di ujung Utara kota Jakarta. Perjalanan sepanjang 21 km harus ditempuh dengan kemacetan di kawasan Blok M hingga tembus ke gerbang toll […]

Daryanto Witarsa dan CG Roastery

Kalau mau tahu pengalaman bahayanya roasting, tanyalah sama Daryanto Witarsa (32) yang pernah merasakan bagaimana sebuah ledakan bak improvised explosive device (IED) yang menghantam mukanya. Tak parah untungnya, tapi pengalaman ini selalu mengingatkan Yanto masa-masa awal ia mencurahkan segenap keingintahuannya akan proses roasting. Di CG (Common Grounds) Roastery saya bertemu dengan Yanto yang sore itu […]

Buhler Roastmaster 20 Versi Terbaru

Di akhir tahun 2014 saya pernah membuat liputan tentang mesin roasting Buhler Roastmaster 20 langsung di Application Center mereka, kawasan Alam Sutra, Tangerang. Sesuai dengan angka yang tertera, kapasitas mesin roasting ini bisa digunakan untuk 20 kg kopi tapi pengguna bisa mengoperasikannya minimal dengan jumlah 10 kg. Walau masih dengan kapasitas yang sama, kini Buhler menambahkan […]