Entries by toniwahid

Mahlkönig Guatemala Lab

Mahlkönig Guatemala Lab, setelah menunggu beberapa tahun dan “memohon” kepada beberapa distributor untuk menghadirkan grinder ini. Tapi akhirnya kesempatan datang dari PT Sukanda Djaya yang sudah mengijinkan saya membuat tulisan tentang Guatemala Lab. Untuk para pembaca, Mahlkönig Guatemala Lab !  

Colin Harmon dan Gravimetric Weighing System

Di hadapan para undangan, selama dua jam lebih Colin Harmon mempresentasikan beberapa fitur penting yang terdapat di mesin espresso Victoria Arduino Black Eagle 388.  Ini adalah tur yang dilakukan oleh Nuova Simonelli ke Indonesia dengan Toffin sebagai tuan rumahnya. Bagi Anda yang belum mengenalnya, Colin adalah Barista terbaik Irlandia dan pernah meraih peringkat ke-4 WBC di Atlanta […]

Yama Silverton

Syphon adalah produk dari Yama yang pernah saya kenal, tapi kini mereka baru saja mengeluarkan produk terbarunya, Silverton. Menarik akrena dengan satu alat, Silverton bisa digunakan untuk pour over, full immersion seperti pada clever dripper, dan cold brew. Saya mendapatkan Silverton dari Maharaja Coffee, yang menjual Silvertone di Indonesia. Ini sedikit pengalaman menggunakan Silverton.

Indonesia Latte Art Championship 2015

Asosiasi Kopi Spesial Indonesia mengumumkan penyelenggaraan Kejuaraan Latte Art Tahun 2015 yang akan berlangsung pada tanggal 15-18 April 2015 di Jakarta International Expo, Kemayoran Jakarta bersamaan dengan event Food and Hotel Indonesia. Menurut Adi Taroepratjeka, ketua penyenggara Indonesia Latte Art 2015, peraturan tak banyak berubah sebagaimana tahun sebelumnya di mana peserta diminta untuk mengirimkan link video […]

Mesin Roasting Dari Bali ini Sudah Dieksport Ke Swiss

Masih ingat tentunya dengan mesin roasting berkapasitas satu kilogram yang harganya 7 jutaan saat pertama kali saya buat artikelnya sekitar 3 tahun lalu. ? Dibuat oleh William Edison (30), yang sudah lebih dari satu dekade bermukim di Bali dan terus memproduksi mesin roasting hingga kapasitas 12kg. Kini hasil jerih payahnya telah menembus ke pasar Swiss, suatu […]

Turning Point Coffee

Jam sudah menunjukan pukul setengah empat sore dan saya bersiap untuk beranjak pulang. Di depan bar, Cresentia, Barista di Turning Point Coffee sedang memberikan penjelasan kepada dua orang pria yang kemungkinan besar baru pertama kali berkunjung ke Turning Point Coffee dan agak kesulitan memilih jenis kopi yang akan mereka nikmati. Tapi Cresentia tahu apa yang harus […]

Mythos One

Setidaknya saya tidak melihat gumpalan kecil yang biasanya menjadi tradisi tak terpisahkan dari grinder doserless pada saat mencoba Mythos One yang difabrikasi oleh Nuova Simonelli di Italia. Kecepatan, presisi, temperatur hasil giling kopi yang dijaga untuk tidak melebihi angka 45 derajat Celsius, adalah karakteristik yang dimiliki oleh Mythos One yang kelahirannya dibidani oleh empat orang Barista […]

Goni Coffee

Bila saja Fauzan Umar Ambadar (28) memutuskan untuk lebih memilih karir dibidang konstruksi, mungkin kita tidak akan mengenal nama Goni Coffee yang berlokasi di kawasan Kemang, Jakarta Selatan. Goni mulai membukakan pintunya di akhir November kemarin dan coffee shop yang luasnya kurang dari 15 meter persegi ini menawarkan dua blend terbaik mereka Kintamani dan Pulu Pulu yang dipasok […]

Ray’s Bottle of Joe

Cold Brew sudah masuk kosa kata yang umum digunakan sebagai pengenal produk kopi yang biasanya dikemas dalam botol berbagai ukuran. Beberapa coffee shop sudah mmulai menyajikan kopi yang diseduh bukan dengan air panas dan didiamkan dalam jangka waktu tertentu. Ray’s Bottle of Joe adalah salah satunya, tapi yang membedakan, produk Cold Brew yang diracik oleh Reza […]

SAN9A

sesekali Faruk Fahrani (34) datang ke rumah saya yang jaraknya cukup berdekatan karena kami berdua tinggal di kawasan yang sama . Sebelum terjun total dibidang roasting kopi dengan bendera San9a (dibaca Sanga), Faruk sudah mendalami pastry dan bakery serta kini piawai mengolah menu makanan. Perkembangan roastery-nya terhitung cepat karena diam-diam San9a terus meningkatkan kapasitasnya seiring kepercayaan pelanggannya yang semakin […]

Rosso Micro Roastery

Jika saja sang istri tak sering mengajaknya menghabiskan akhir pekan di kawasan Pasar Modern Bumi Serpong Damai (BSD), mungkin Andreas tak pernah terpikir untuk membuka sebuah roastery di lokasi yang sekarang ia tempati. Di pertengahan tahun 2014, dengan modal nekat sebagaimana yang ia katakan kepada saya. Rosso Micro Roastery membuka pintunya bagi publik dan khususnya […]

Woot Coffee & Mates

Saat usia saya 24 tahun rasanya belum banyak yang bisa diperbuat, tapi pada umur yang sama Isman Ramadhan bersama dua rekan sejawatnya, Debbie dan Roderick, sudah menjadikan Woot Coffee & Mates sebagai salah satu coffee shop yang mungkin satu-satunya memadukan dengan . . . martabak !

Beng Rahadian dan 101 Canda Kopi

Beng Rahadian (39) masih mengingat dengan jelas saat ia membuka lembar demi lembar komik Mahabarata, sebuah karya ter-epik dalam sejarah komik Indonesia, karya RA Kosasih. Waktu itu Beng masih duduk di bangku sekolah menengah di kota Bandung dan orangtuanya yang berprofesi sebagai seorang guru punya kebiasaan mengenalkan bahan bacaan berupa komik kepada Beng kecil yang kelak akan mengubah […]

9 Cups : Coffee & Roastery

Saya masih mengingat dengan jelas bentuk bangunan dan tata letak beberapa coffee shop di daerah Hongdae, Seoul, Korea Selatan. Tak terlalu besar, dengan ukuran yang hanya sekitar 2-3 meter lebar dengan bentuk memanjang. Tempat yang kecil memang cenderung membuat suasana terasa lebih hangat dengan jarak antara Barista dan pengunjung yang lebih dekat. Nah, kira-kira begitulah keadaan di […]

Chronicle : Coffee & Cocktails

Ajakan Hanna dan Yoshua Tanu untuk menikmati Espresso Martini tentu tak baik untuk ditampik. Maka mulailah keduanya mempersiapakan peralatan serta bahan yang diperlukan. Bahan pokoknya berupa Tequila premium yang menggunakan 100% blue agave, sejenis tanaman yang digunakan sebagai bahan dasar dan prasyarat utama untuk membuat minuman ini. Tequila lalu dicampur dengan espresso Cloak & Dagger yang […]