Rosso Micro Roastery

Jika saja sang istri tak sering mengajaknya menghabiskan akhir pekan di kawasan Pasar Modern Bumi Serpong Damai (BSD), mungkin Andreas tak pernah terpikir untuk membuka sebuah roastery di lokasi yang sekarang ia tempati. Di pertengahan tahun 2014, dengan modal nekat sebagaimana yang ia katakan kepada saya. Rosso Micro Roastery membuka pintunya bagi publik dan khususnya yang tinggal BSD guna mendapatkan berbagai kopi, varian arabika maupun Robusta.

Andreas Andrianto

Mantan fotografer olah raga di salah satu surat kabar terbesar di Indonesia mulai “nekat” masuk ke bisnis kopi di tahun 2009 dengan “Cangkir Coffee”, sebuah cafe yang hingga kini masih beroperasi di Prudential Tower, Jl. Jend. Sudirman, Jakarta yang sejak Januari 2015 namanya sudah berganti.

Karena sudah terlanjur basah di dunia kopi, maka di penghujung tahun 2011, Andreas bersama 24 orang peserta lainnya mengikuti kelas Q Grader selama satu minggu di Bali. Sesudah berhasil meraih sertifikat Q Grader atau penguji rasa kopi yang bersertifikasi internasional, Andreas juga pernah menjadi juri kejuaraan Barista yang diadakan oleh Asosiasi Kopi Spesial Indonesia.

Bersama teman sekolah menengahnya ia mendirikan Rosso Micro Roastery di sebuah ruko yang lebarnya 4.5 meter dan terdiri dari dua lantai di lokasi Pasar Modern BSD yang setiap sore mulai ramai dipenuhi para pedagang makanan.

Rosso

Anda bisa melihat mesin roasting yang terletak di dekat pintu masuk, lalu di bar kopi Anda bisa menyapa Andreas untuk selanjutnya duduk di kursi plastik dan memesan kopi yang tertera di dalam menu. Hitam pekat atau dicampur susu, semuanya tersedia dan akan langsung disiapkan oleh Andreas yang pernah mengenyam pendidikan S2 bidang bisnis di salah satu universitas di Australia.

Sore itu beberapa pembeli biji kopi silih ganti berdatangan, mereka memilih dan kadang bertanya tentang rasa beberapa varian kopi yang sudah dibungkus, masing-masing dalam kemasan 250 gram. Sekelompok lainnya sedang khidmat menikmati kopi di bar sambil berbincang dengan Andreas.

Aktivitas me-roasting kopi baru saja dijalani sejak tahun 2013, dan itupun hanya dilakukan di rumah selama beberapa waktu sembari terus belajar sebelum alatnya dipindahkan ke lokasi yang sekarang.

Tapi diam-diam penggemar Andreas khususnya di kawasan BSD sudah mulai menyebar dan kapasitas mesin roasting yang sekarang harus diperkejakan secara maksimal untuk memenuhi pesanan yang datang. Tak lama lagi mesin roasting harus segera dipasang dan kali ini dengan kapasitas yang lebih besar

Karena kadang harus nekat

Itu motto yang kadang digunakan oleh Andreas selama untuk mencapai visi yang ia rencanakan, tentu dengan berbagai perhitungan dan resiko yang harus ia hadapi nantinya. Dengan adanya Rosso Micro Roastery, kini siapapun, khususnya penikmat kopi yang tinggal di kawasan BSD kini tak perlu jauh-jauh bila suatu saat memerlukan asupan minuman ini atau hanya sekedar ingin menikmati secangkir kopi pilihan yang di roasting oleh Andreas.

Sebagai penutup, saya tentu merekomendasikan Rosso Micro Roastery sebagai tempat di bagian Barat Jakarta yang harus Anda kunjungi.

*  *  *