Ditting KR 804

Satu saja keluhan grinder Ditting tipe KR804 ini. Mahal. Di luaran sana dijajakan dengan harga hampir 2000 dolar dan tentu akan lebih mahal bila dijual di sini. Tapi terlepas masalah harganya Ditting yang merupakan produk dari negara Swiss adalah salah satu alat penggiling kopi yang ditujukan bagi para roaster untuk keperluan cupping atau bisnis kopi eceran seperti yang digunakan oleh salah satu perusahaaan kopi besar di Indonesia di banyak pasar swalayan.

Setahu saya Caswells Cofee menjual produk ini, tapi  Ditting ini saya dapatkan dari salah seorang rekan yang “menitipkan” alatnya untuk saya tulis di sini.

Spesifikasi
Penampung biji kopi di bagian paling atas bisa menyimpan setengah kilogram dan akan digiling hanya dalam waktu satu menit, sesuai yang tertulis pada spesifikasinya. Dengan kata lain bila saya hanya menggiling 10 gram untuk secangkir kopi hanya perlu waktu kurang dari dua detik saja. Kecepatan ini dimungkinkan dengan  daya motornya yang berkekuatan 0.5kW dan pisau penggiling (flat burr) yang berdiameter 80 mmm.

Karena ditujukan untuk pengecer kopi dalam kemasan, Ditting KR 804 dilengkapai dengan penjepit kantung dan plat getar (vibrating plate) agar semua  kopi masuk secara merata.Pengatur ukuran bubuk kopi terdapat pada pemutar di sebelah kanan yang dimulai dengan paling kasar untuk french press, metal filter, paper filter, espresso, hingga Turkish Coffee.

Ukuran tinggi Diting hampir setengah meter dengan berat 22.5 kilogram, alat penggiling kopi terberat yang pernah saya angkat.

Menggunakan Ditting
Pertama tentu saja menyenangkan karena mudah dioperasikan selain kecepatannya yang overkill untuk kebutuhan di rumah. Sampai saat ini belum di berdayakan untuk menggiling hinga berkilo-kilogram kopi, tapi beberapa contoh hasil dari Ditting bisa Anda lihat dari berbagai ukuran bubuk kopi yang dipilih, Diting KR804 sudah saya coba untuk kehalusan bubuk yang digunakan untuk mesin espresso dan hasilnya sukses.

Satu saja, karena Ditting khusus buat retail, kopi agak sedikit “kabur” berhamburan saat keluar dari lubangnya (chute), tapi selebihnya  portafilter bisa terisi dengan penuh.

Contoh hasil dari beberapa bubuk kopi :

Jadi ?
Ditting KR 804 diharapkan punya daya tahan yang lebih tinggi dan konsistensi untuk keperluan menggiling kopi dalam jumlah yang besar. Jadi bila money no cost object Anda akan mendapatkan kualitas dan presisi pabrikan Swiss. Tapi, bila harga menjadi faktor hambatan, jangan khawatir karena di pasaran banyak beredar alat giling kopi  dengan ciri warnanya yang merah dan menjadi pilihan para pedagang di pasar dan bahkan beberapa pabrik kopi besar :).

Catatan : Harga terakhir sekitar 32 juta rupiah.